Maso podle úpravy

Hovězí zadní mleté blk bez obalu
Suché zrání 12+ BIO
175,65 Kč bez DPH
202 Kč / ks

Vyzrálé hovězí mleté maso v BIO kvalitě z čistě zadního masa.

602
Nízký roštěnec na břidlici
Prémiovky BIO Suché zrání 30+
od 460,87 Kč bez DPH
od 530 Kč / ks

Nízký roštěnec je lehce mramorované šťavnaté maso, pocházející ze zadní hřbetní části, se nazývá nízký roštěnec. Ten se dále dělí na přední (vyšší, striploin)...

+ další
525/0-7
03 Váleček
Suché zrání 12+ BIO
od 291,30 Kč bez DPH
od 335 Kč / ks

Hovězí váleček alias „nepravá svíčková” je kus libového masa, který se šaluje ze strany spodního svalu kýty. Jde o poměrně namáhaný sval a může tedy svým vzhledem, podobným...

435/0-7
23 ovca
BIO Suché zrání 5+
Celé jehně (JUT) BIO
Momentálně nedostupné
356,52 Kč bez DPH
410 Kč / kg

Jatečně upravené tělo jehňat, stažené z kůže, zbavené hlavy a vnitřností (drobů). U nás visí 5 dní v chladírně. Po této době opouští naši bourárnu v ideální formě. JUTy si...

500
04 kolinko
BIO Suché zrání 5+
od 224,35 Kč bez DPH
od 258 Kč / ks

Maso z jehněčího kolínka je vhodné k pomalému dušení nebo pečení. Je hojně protkané kolagenem, což se po správné úpravě příznivě projevuje na jeho chuti i konzistenci. Sluší mu...

423/0-5
10 HřbetHřebínek
Prémiovky BIO Suché zrání 5+
Jehněčí hřbet - hřebínek BIO
Momentálně nedostupné
od 452,17 Kč bez DPH
od 520 Kč / ks

Velmi oblíbená prémiová část jehněte s nejjemnějším a nejlibovějším masem, známá pod názvem „jehněčí hřebínek”. Anglicky „lamb rack” či „french rack” je kotleta vcelku se...

420/0-10
08 ŽebroBezKosti
BIO Suché zrání 5+
Jehněčí žebra bez kosti BIO
Momentálně nedostupné
od 205,22 Kč bez DPH
od 236 Kč / ks

Jehněčí žebra bez kosti, tedy vykostěný bok, jsou geniální surovinou pro přípravu rolád. Nejeden známý šéfkuchař od nás tuto partii odebírá, protože ví, kolik muziky se s ní dá...

414/0-9
11 KytaBezKosti
BIO Suché zrání 5+
Jehněčí kýta bez kosti BIO
Momentálně nedostupné
od 344,35 Kč bez DPH
od 396 Kč / ks

Maso z kýty je čisté a dietní, je proto vhodné i pro dietáře a děti. Jehněčí kýta se hodí téměř ke všem kuchyňským úpravám. Může se grilovat (nejvhodnější je horní část kýty),...

405/0-5
04 kolinko
BIO Suché zrání 5+
od 270,43 Kč bez DPH
od 311 Kč / ks

Maso z jehněčího kolínka je vhodné k pomalému dušení nebo pečení. Je hojně protkané kolagenem, což se po správné úpravě příznivě projevuje na jeho chuti i konzistenci. Sluší mu...

396/0-5
19 Ossobuco
Prémiovky BIO Suché zrání 5+
Jehněčí ossobuco BIO
Momentálně nedostupné
360 Kč bez DPH
414 Kč / ks

Jehněčí ossobuco je ryze gurmánskou záležitostí. Jde o řez kýty s morkovou kostí, v níž obsažený morek dodává pokrmu plnou chuť. Maso je bohatě protkané kolagenem a vyniká...

502
05 PlecBezKosti
BIO Suché zrání 5+
413,91 Kč bez DPH
476 Kč / ks

Jde vlastně o přední nohu jehněte, od kolínka nahoru. Jehněčí plec je plná kolagenu, a proto je vždy šťavnatá a chutná. Tato partie je vhodná především na pomalé pečení a dlouhé...

574
03 jehneci srutek s kosti
BIO Suché zrání 5+
od 261,74 Kč bez DPH
od 301 Kč / ks

Šrůtek neboli „zákrčí” je partie mezi krkem a hřbetem jehněte. Jedná se o skvělý kousek jehněčího masa, který je vhodný na pečení i grilování. Vypadá efektně a skvěle chutná.

375/0-4
10 RybEye Vys Roš
Prémiovky BIO Suché zrání 30+
od 514,78 Kč bez DPH
od 592 Kč / ks

Vysoký roštěnec je sval ze hřbetu, přecházející do nízké roštěné. Oproti němu má však výraznější tukové krytí. Hovězí rib eye je jemné, akorátně mramorované maso z přední...

360/0-5
Květová špička
Suché zrání 12+ BIO
378,26 Kč bez DPH
435 Kč / ks

Hanger sestává z krátkých vláken, má jemné mramorování a je velmi specifickým steakovým masem s výraznou chutí. Kdo je znalý, ví, že hanger steak je velmi podobný...

+ další
342/1
Květová špička
Suché zrání 12+ BIO
330,43 Kč bez DPH
380 Kč / ks

Ve Střední Americe je hovězí oponka oblíbená a známá jako „entraňa”, pilíř pro přípravu tradičních „fajitas”. Ve steakovém světě ji najdete pod jménem „skirt steak”.

+ další
339/1
19 SpodníŠál
Suché zrání 12+ BIO
od 213,04 Kč bez DPH
od 245 Kč / ks

Spodní šál je nejnamáhanější svalovina zadního běhu neboli kýty. Sestává tedy z hrubších svalových vláken a není proto vhodné na minutkovou úpravu. Jeho maso je libové a...

336/0-6
04 Kulata Plec 2
Suché zrání 12+ BIO
od 332,17 Kč bez DPH
od 382 Kč / ks

Falešná neboli židovská svíčková je úžasně křehké maso, které je součástí předního běhu ‒ plece. Gourmety bývá toto maso za syrova zpracováváno na tatarák. Dále je skvělá...

333/0-16
13 Podplečí
Suché zrání 12+ BIO
388,70 Kč bez DPH
447 Kč / ks

Podplečí neboli „péro”, anglicky pak „chuck roll eye” je jemné, tukem lehce protkané maso, které lze v kuchyni využít na mnoho způsobů. Výborně se hodí k dušení, pečené k...

+ další
330/1
12 Pupek 2
Suché zrání 12+ BIO
275,65 Kč bez DPH
317 Kč / ks

Široký, tukem prorostlý, plochý sval ze spodní části zvířete získává v posledních letech na popularitě. Pupek sestává z hrubších dlouhých vláken a je vhodné spíš na pečení...

+ další
318/1
19 hrudni bez kosti
Suché zrání 12+ BIO
266,09 Kč bez DPH
306 Kč / ks

Svalovina hovězího hrudí obsahuje hodně vaziva a tuku, a  proto se výborně hodí k úpravám, kdy zůstane i po delším tažení maso šťavnaté. Očistíte-li ale naše stařené...

312
Hovězí kližka 2
Suché zrání 12+ BIO
160 Kč bez DPH
184 Kč / ks

Hovězí kližka se nachází na pleci i na kýtě, je prorostlá šlachami a je tím pádem bohatá na kolagen, který je zdraví prospěšný a je také nosičem chuti. Nejlepší je na pomalu...

309
Hovězí krk - Chuck BIO
Suché zrání 12+ BIO
222,61 Kč bez DPH
256 Kč / ks

Maso z krku („chuck”) je protkané tukem a kolagenem. Díky tomuto poměru se výborně hodí jako mleté do šťavnatých hamburgerů, sekané nebo k výrobě domácích klobás. Mimo to je...

300/0-7
09 ossobucco
Suché zrání 12+ BIO
248,70 Kč bez DPH
286 Kč / ks

Italská masová klasika. Osso buco je bohatě protkané kolagenem a po správné tepelné úpravě vyniká jemností, křehkostí a hlavně šťavnatostí. Morková kost pak dodává...

297
06 loupana plec 02
Suché zrání 12+ BIO
344,35 Kč bez DPH
396 Kč / ks

Hovězí loupaná plec je skvělý řez hovězího předního plný chuti, složený z jemných vláken. Klasicky se upravuje v celku, marinuje, peče či pošíruje. Má vysoký podíl vaziva a až...

+ další
294/1 K
Nahoru
Další produkty
32 položek celkem

Přihlaste se prosím znovu

Omlouváme se, ale Váš CSRF token pravděpodobně vypršel. Abychom mohli udržet Vaši bezpečnost na co největší úrovni potřebujeme, abyste se znovu přihlásili.

Děkujeme za pochopení.

Přihlášení