Hovězí pupek BIO
Široký, tukem prorostlý, plochý sval ze spodní části zvířete získává v posledních letech na popularitě. Pupek sestává z hrubších dlouhých vláken a je vhodné spíš na pečení či pomalé dušení.
Kategorie: | Hovězí z lúky |
---|---|
Hmotnost: | 0.7 kg |
Závoz Čtvrtek: | Praha, Ostrava |
Závoz Středa: | Brno, Uherské Hradiště, Břeclav |
Závoz Úterý:: | Bratislava, Žilina |
Široký, tukem prorostlý, plochý sval ze spodní části zvířete získává v posledních letech na popularitě. Je vhodné spíš na pečení či pomalé dušení.
Znalí ale dobře vědí, že i tato ne příliš minutková partie obsahuje i svou steakovou část! Říká se jí „flank steak”. U mladých angusů je to cca 700 g vážící sval v její spodní části. Hovězí pupek je velká delikatesa za dobrou cenu, navíc variabilní surovina.
Vhodné na: Dušení Pomalé pečení Roláda
Tip: Pupek je skvělý na rolády, které si můžete naladit podle své fantazie. Pečte je zprvu pomalu, rolované v alobalu, poté odhalené podlévejte, polévejte a ve finále dopečte dozlatova. Vlahá roláda s omáčkou z výpeku a kyprá kvalitní rýže budou vhodným kolbištěm pro sklenku dobrého červeného vína.
Druh masa: Certifikované BIO hovězí maso
Rozmezí balení: 0,7 Kg (0,595 - 0,805 Kg)
Zrání: Minimálně 12 dní suchého zrání
Skladování: Skladujte při teplotě 0 až 5°C
Trvanlivost: Spotřebujte do data uvedeného na etiketě