Hovězí spodní šál BIO
Spodní šál je nejnamáhanější svalovina zadního běhu neboli kýty. Sestává tedy z hrubších svalových vláken a není proto vhodné na minutkovou úpravu. Jeho maso je libové a mírně drobivé. Skvěle se hodí na ragú, nebo na tzv. trhané hovězí, na španělské ptáčky či závitky.
| Kategorie: | Hovězí z lúky |
|---|---|
| Závoz Čtvrtek: | Praha, Ostrava |
| Závoz Středa: | Brno, Uherské Hradiště, Břeclav |
| Závoz Úterý:: | Bratislava, Žilina |
Spodní šál je nejnamáhanější svalovina zadního běhu neboli kýty. Nemůže být proto nejkřehčím kouskem vhodným na minutkovou úpravu. Hovězí spodní šál sestává z hrubších svalových vláken, jeho maso je libové a mírně drobivé.
Skvěle se hodí na ragú, nebo na tzv. trhané hovězí (originální je mexický recept „ropa vieja”). Díky velikosti tohoto svalu je spodní šál vhodný na španělské ptáčky, obecně závitky.
Doporučená úprava: Dušení, Pomalé pečení, Ragú, Závitek
Tip: Pravou klasikou je pomalu pečený spodní šál, na česneku v celku, ideálně protknutý zmrzlými klínky slaniny z čuníků mangalica. Podává se se spařeným špenátem a bramborovými knedlíky.
Druh masa: Certifikované BIO hovězí maso
Rozmezí balení:
- 0,7 Kg (0,595 - 0,805 Kg)
Zrání: Minimálně 12 dní suchého zrání
Skladování: Skladujte při teplotě 0 až 5°C
Trvanlivost: Spotřebujte do data uvedeného na etiketě
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.