Hovězí kližka - Shank BIO

Hovězí kližka se nachází na pleci i na kýtě, je prorostlá šlachami a je tím pádem bohatá na kolagen, který je zdraví prospěšný a je také nosičem chuti.

Nejlepší je na pomalu tažený guláš, z řezu "Ossobuco" pak připravíte lahůdkový výpek.

Skladem
249 Kč / ks 216,52 Kč bez DPH
Kategorie: Hovězí
Hmotnost: 0.7 kg
Závoz Čtvrtek: Praha, Ostrava
Závoz Středa: Brno, Uherské Hradiště, Břeclav
Závoz Úterý:: Bratislava, Žilina
Hovězí kližka 2
Suché zrání 12+ BIO

Hovězí kližka se nachází na pleci i na kýtě, je prorostlá šlachami a je tím pádem bohatá na kolagen, který je zdraví prospěšný a je také nosičem chuti.

Každý správný gastronaut ví, co je to kližka a kde hraje v kuchyni svůj prim! Bez kosti je podle nás i znalců nejlepší na pomalu tažený guláš. S kostí příčně řezaná kližka je gourmetům známá jako ossobuco (v italštině „děravá kost”). Jedná se o prorostlé maso s kostí, kde vazivo a morek dávají pokrmům potřebnou šťavnatost a plnost v chuti. Obzvlášť u ossobuca je výpek díky napříč řezané morkové kosti doslova lahůdkou.

Vhodné na: Dušení Guláš Pečení Pomalé pečení

Tip: Tento řez nejdřív rychle zatáhněte na pánvi, poté dopékejte v troubě na zelenině, bylinách a víně. Podlévejte vývarem. Ve finále můžete vypečenou šťávu redukovat a zjemnit oříškem másla, zatímco maso odpočívá na teple.

 

Druh masa:  Certifikované BIO hovězí

Rozmezí balení:

  • 0,7 Kg (595-805g)

Zrání:  Minimálně 12 dní suchého zrání

Skladování: Skladujte při teplotě 0 až 5°C

Trvanlivost:  Spotřebujte do data uvedeného na etiketě