Rádi bychom naše zákazníky upozornili, že poslední objednávky v tomto roce bude možné zaslat do 15.12.2021 do 10:00. Poslední závozy budou: 20.12 směr Slovensko / 21.12 směr Brno / 22.12 směr Praha a Sever Moravy

Pečení

07 VysokéŽebro 2
Suché zrání 12+ BIO
273,04 Kč bez DPH
314 Kč / ks

Hovězí žebra jsou řezem s velmi výraznou chutí a všeobecně zaujímají v gastronomii výsostné postavení při vaření silných hovězích vývarů a omáček k masu. Jsou v podstatě...

+ další
438/1
03 Váleček
Tip Suché zrání 12+ BIO
–20 %
208,70 Kč bez DPH
240 Kč / ks

Hovězí váleček alias „nepravá svíčková” je kus libového masa, který se šaluje ze strany spodního svalu kýty. Jde o poměrně namáhaný sval a může tedy svým vzhledem, podobným...

498
04 kolinko
BIO Suché zrání 5+
od 280 Kč bez DPH
od 322 Kč / ks

Maso z jehněčího kolínka je vhodné k pomalému dušení nebo pečení. Je hojně protkané kolagenem, což se po správné úpravě příznivě projevuje na jeho chuti i konzistenci. Sluší mu...

+ další
464
08 ŽebroBezKosti
BIO Suché zrání 5+
256,52 Kč bez DPH
295 Kč / ks

Jehněčí žebra bez kosti, tedy vykostěný bok, jsou geniální surovinou pro přípravu rolád. Nejeden známý šéfkuchař od nás tuto partii odebírá, protože ví, kolik muziky se s ní dá...

+ další
444
06 PlecSkostí
BIO Suché zrání 5+
395,65 Kč bez DPH
455 Kč / ks

Jde vlastně o přední nohu jehněte, od kolínka nahoru. Jehněčí plec je plná kolagenu, a proto je vždy šťavnatá a chutná. Tato partie je vhodná především na pomalé pečení a dlouhé...

+ další
408/1
11 KytaBezKosti
BIO Suché zrání 5+
430,43 Kč bez DPH
495 Kč / ks

Maso z kýty je čisté a dietní, je proto vhodné i pro dietáře a děti. Jehněčí kýta se hodí téměř ke všem kuchyňským úpravám. Může se grilovat (nejvhodnější je horní část kýty),...

+ další
422
Jehněčí Ossobuco s biologo
Prémiovky BIO Suché zrání 5+
599,13 Kč bez DPH
689 Kč / ks

Jehněčí ossobuco je ryze gurmánskou záležitostí. Jde o řez kýty s morkovou kostí, v níž obsažený morek dodává pokrmu plnou chuť. Maso je bohatě protkané kolagenem a vyniká...

502
07 KytaSkostí
BIO Suché zrání 5+
534,78 Kč bez DPH
615 Kč / ks

Maso z kýty je čisté a dietní, je proto vhodné i pro dietáře a děti.  Jehněčí kýta se hodí téměř ke všem kuchyňským úpravám. Může se grilovat (nejvhodnější je horní část...

+ další
387/1
05 PlecBezKosti
BIO Suché zrání 5+
590,43 Kč bez DPH
679 Kč / ks

Jde vlastně o přední nohu jehněte, od kolínka nahoru. Jehněčí plec je plná kolagenu, a proto je vždy šťavnatá a chutná. Tato partie je vhodná především na pomalé pečení a dlouhé...

+ další
381/1
03 jehneci srutek s kosti
BIO Suché zrání 5+
od 261,74 Kč bez DPH
od 301 Kč / ks

Šrůtek neboli „zákrčí” je partie mezi krkem a hřbetem jehněte. Jedná se o skvělý kousek jehněčího masa, který je vhodný na pečení i grilování. Vypadá efektně a skvěle chutná.

+ další
378
04 HřbetSkosti
BIO Suché zrání 5+
596 Kč bez DPH
685,40 Kč / ks

Jehněčí hřbet je skvělý řez s oblíbenými libovými šály, kotletou a svíčkovou. Svým vzhledem může neznalé kuchaře svádět k pečení v celku, což ale není nejvhodnější úprava pro...

+ další
369/1
13 Podplečí
Suché zrání 12+ BIO
388,70 Kč bez DPH
447 Kč / ks

Podplečí neboli „péro”, anglicky pak „chuck roll eye” je jemné, tukem lehce protkané maso, které lze v kuchyni využít na mnoho způsobů. Výborně se hodí k dušení, pečené k...

+ další
330/1
20 kliska bez kosti zadni 02
Suché zrání 12+ BIO
266,09 Kč bez DPH
306 Kč / ks

Hovězí kližka se nachází na pleci i na kýtě, je prorostlá šlachami a je tím pádem bohatá na kolagen, který je zdraví prospěšný a je také nosičem chuti. Nejlepší je na pomalu...

309
16 Krk řez 2
Suché zrání 12+ BIO
318,26 Kč bez DPH
366 Kč / ks

Maso z krku („chuck”) je protkané tukem a kolagenem. Díky tomuto poměru se výborně hodí jako mleté do šťavnatých hamburgerů, sekané nebo k výrobě domácích klobás. Mimo to je...

300
09 ossobucco
Suché zrání 12+ BIO
Hovězí ossobuco
Na Objednávku
496,52 Kč bez DPH
571 Kč / ks

Italská masová klasika. Osso buco je bohatě protkané kolagenem a po správné tepelné úpravě vyniká jemností, křehkostí a hlavně šťavnatostí. Morková kost pak dodává...

297
06 loupana plec 02
Suché zrání 12+ BIO
344,35 Kč bez DPH
396 Kč / ks

Hovězí loupaná plec je skvělý řez hovězího předního plný chuti, složený z jemných vláken. Klasicky se upravuje v celku, marinuje, peče či pošíruje. Má vysoký podíl vaziva a až...

294
03 VrchníŠál 02
Suché zrání 12+ BIO
364,35 Kč bez DPH
419 Kč / ks

Vrchní šál obsahuje velmi jemné tukové mramorování a vystařený se dá mimo minutkovou kuchyni použít téměř na vše: grilování, pomalé dušení a pečeně (špikujte je...

+ další
288/1
17 Ořech
Tip Suché zrání 12+ BIO
–20 %
329,57 Kč bez DPH
379 Kč / ks

Hovězí ořech neboli „Knuckle”  je poměrně libová část zadní kýty nacházející se v její horní části. Skládá se ze tří druhů svaloviny a ne všechny mají stejnou strukturu a...

499
18 KvětováŠpička
Tip Suché zrání 12+ BIO
–20 %
od 233,04 Kč bez DPH
od 268 Kč / ks

Květovou špičku doporučujeme na steaky. Vyplatí se s ní naučit pracovat, budete odměněni na chuti. Maso je vhodné i na pečení při nízké teplotě (cca 90 °C).

+ další
282/0-5
Velká Plec TBC
Suché zrání 12+ BIO
od 201,74 Kč bez DPH
od 232 Kč / ks

Nejjemnější maso z předního běhu, známé jako „hovězí ramínko”, anglicky „shoulder clod”, nebo také vysoká plec. Jedná se o sval nad lopatkou zvířete. Hovězí velká plec...

4072/55
20 položek celkem