Jehněčí

Proč je naše jehněčí, tak úžasné a chutná, jako žádné jiné?

O naše ovečky se staráme opravdu, jako o vlastní a užívají si svobody celoročně na pastvě. Když přijde tuhá zima, tak je krmíme pouze senem, travní senáží a minerální solí. Vodu pijí z přírodních pitných zdrojů. Pouze naše jehňata jsou v zimě ustájena ve stájích s možností volného pohybu. Volný chov s neomezeným přístupem zvířat ke krmení a vodě jde v souladu s naší filozofií a nezatěžuje životní prostředí (tzv. wellfare).

23 ovca
BIO Suché zrání 5+
Celé jehně (JUT) BIO
Momentálně nedostupné
415,65 Kč bez DPH
478 Kč / kg

Jatečně upravené tělo jehňat, stažené z kůže, zbavené hlavy a vnitřností (drobů). U nás visí 5 dní v chladírně. Po této době opouští naši bourárnu v ideální formě. JUTy si...

500
04 kolinko
BIO Suché zrání 5+
od 260,87 Kč bez DPH
od 300 Kč / ks

Maso z jehněčího kolínka je vhodné k pomalému dušení nebo pečení. Je hojně protkané kolagenem, což se po správné úpravě příznivě projevuje na jeho chuti i konzistenci. Sluší mu...

423/0-5
10 HřbetHřebínek
Prémiovky BIO Suché zrání 5+
Jehněčí hřbet - hřebínek BIO
Momentálně nedostupné
od 520 Kč bez DPH
od 598 Kč / ks

Velmi oblíbená prémiová část jehněte s nejjemnějším a nejlibovějším masem, známá pod názvem „jehněčí hřebínek”. Anglicky „lamb rack” či „french rack” je kotleta vcelku se...

420/0-10
08 ŽebroBezKosti
BIO Suché zrání 5+
Jehněčí žebra bez kosti BIO
Momentálně nedostupné
od 205,22 Kč bez DPH
od 236 Kč / ks

Jehněčí žebra bez kosti, tedy vykostěný bok, jsou geniální surovinou pro přípravu rolád. Nejeden známý šéfkuchař od nás tuto partii odebírá, protože ví, kolik muziky se s ní dá...

414/0-9
11 KytaBezKosti
BIO Suché zrání 5+
Jehněčí kýta bez kosti BIO
Momentálně nedostupné
od 344,35 Kč bez DPH
od 396 Kč / ks

Maso z kýty je čisté a dietní, je proto vhodné i pro dietáře a děti. Jehněčí kýta se hodí téměř ke všem kuchyňským úpravám. Může se grilovat (nejvhodnější je horní část kýty),...

405/0-5
04 kolinko
BIO Suché zrání 5+
od 314,78 Kč bez DPH
od 362 Kč / ks

Maso z jehněčího kolínka je vhodné k pomalému dušení nebo pečení. Je hojně protkané kolagenem, což se po správné úpravě příznivě projevuje na jeho chuti i konzistenci. Sluší mu...

396/0-5
19 Ossobuco
Prémiovky BIO Suché zrání 5+
Jehněčí ossobuco BIO
Momentálně nedostupné
360 Kč bez DPH
414 Kč / ks

Jehněčí ossobuco je ryze gurmánskou záležitostí. Jde o řez kýty s morkovou kostí, v níž obsažený morek dodává pokrmu plnou chuť. Maso je bohatě protkané kolagenem a vyniká...

502
07 KytaSkostí
BIO Suché zrání 5+
325,22 Kč bez DPH
374 Kč / ks

Maso z kýty je čisté a dietní, je proto vhodné i pro dietáře a děti.  Jehněčí kýta se hodí téměř ke všem kuchyňským úpravám. Může se grilovat (nejvhodnější je horní část...

387
05 PlecBezKosti
BIO Suché zrání 5+
413,91 Kč bez DPH
476 Kč / ks

Jde vlastně o přední nohu jehněte, od kolínka nahoru. Jehněčí plec je plná kolagenu, a proto je vždy šťavnatá a chutná. Tato partie je vhodná především na pomalé pečení a dlouhé...

574
03 jehneci srutek s kosti
BIO Suché zrání 5+
od 305,22 Kč bez DPH
od 351 Kč / ks

Šrůtek neboli „zákrčí” je partie mezi krkem a hřbetem jehněte. Jedná se o skvělý kousek jehněčího masa, který je vhodný na pečení i grilování. Vypadá efektně a skvěle chutná.

375/0-4
10 položek celkem