Hovězí podplečí BIO

Podplečí neboli „péro”, anglicky pak „chuck roll eye” je jemné, tukem lehce protkané maso, které lze v kuchyni využít na mnoho způsobů. Výborně se hodí k dušení, pečené k omáčkám, pro milovníky libovějšího masa i do guláše. Skvělé je také pečené v celku (marinované) a potom krájené na plátky.

Skladem
345 Kč / ks 300 Kč bez DPH
Kategorie: Hovězí
Hmotnost: 0.7 kg
Závoz Čtvrtek: Praha, Ostrava
Závoz Středa: Brno, Uherské Hradiště, Břeclav
Závoz Úterý:: Bratislava, Žilina
13 Podplečí
Suché zrání 12+ BIO

Podplečí neboli „péro”, anglicky pak „chuck roll eye” je jemné, tukem lehce protkané maso, které lze v kuchyni využít na mnoho způsobů. Výborně se hodí k dušení, pečené k omáčkám, pro milovníky libovějšího masa i do guláše. Skvělé je také pečené v celku (marinované) a potom krájené na plátky. 

Název podplečí může být zavádějící. Tento kousek se nachází nad plecí, je částí předního hřbetu. Přechází za krkem ve vysoký roštěnec, jehož strukturu i připomíná. Díky jemnému mramorování tukem jej tedy lze při správném vyzrání upravit i jako steak. 

Podplečí je v české gastronomii poměrně podceňované maso a je to škoda, jeho vlastnosti jsou výtečné.

Vhodné na: Dušení, Guláš, Pečeně v celku, Pečení, Pomalé pečení, Steak

 

Druh masa:  Certifikované BIO hovězí maso

Rozmezí balení: 

  • 0,7 Kg (0,595 - 0,805 Kg)

Zrání:  Minimálně 12 dní suchého zrání

Skladování: Skladujte při teplotě 0 až 5°C

Trvanlivost:  Spotřebujte do data uvedeného na etiketě