Pečeně v celku

Jehněčí „karé” neboli kotleta je jedním z nejkvalitnějších řezů jehněčího masa a najdete ji ve hřbetu nad žebry. Společně se svíčkovou jsou to nejméně namáhané svalové partie...

Jde vlastně o přední nohu jehněte, od kolínka nahoru. Jehněčí plec je plná kolagenu, a proto je vždy šťavnatá a chutná. Tato partie je vhodná především na pomalé pečení a dlouhé...

Maso z kýty je čisté a dietní, je proto vhodné i pro dietáře a děti. Jehněčí kýta se hodí téměř ke všem kuchyňským úpravám. Může se grilovat (nejvhodnější je horní část kýty),...

Maso z kýty je čisté a dietní, je proto vhodné i pro dietáře a děti.  Jehněčí kýta se hodí téměř ke všem kuchyňským úpravám. Může se grilovat (nejvhodnější je horní část...

Jde vlastně o přední nohu jehněte, od kolínka nahoru. Jehněčí plec je plná kolagenu, a proto je vždy šťavnatá a chutná. Tato partie je vhodná především na pomalé pečení a dlouhé...

Falešná neboli židovská svíčková je úžasně křehké maso, které je součástí předního běhu ‒ plece. Gourmety bývá toto maso za syrova zpracováváno na tatarák. Dále je skvělá...

Podplečí neboli „péro”, anglicky pak „chuck roll eye” je jemné, tukem lehce protkané maso, které lze v kuchyni využít na mnoho způsobů. Výborně se hodí k dušení, pečené k...

Hovězí ořech neboli „Knuckle”  je poměrně libová část zadní kýty nacházející se v její horní části. Skládá se ze tří druhů svaloviny a ne všechny mají stejnou strukturu a...