Hovězí kližka - Shank BIO

Hovězí kližka bio

Hovězí kližka je šťavnatý a chutný kus masa, který se nachází v dolní části nohy skotu. Díky vyššímu obsahu kolagenu je ideální pro pomalé vaření, dušení či přípravu vývarů. Po delší tepelné úpravě se mění v dokonale křehké maso s bohatou chutí.

Původ a kvalita

Naše hovězí maso pochází z ekologických chovů, kde se skot pohybuje na pastvinách a je krmen přirozenou stravou bez použití růstových hormonů či antibiotik. Jedná se o takzvané "grass-fed" maso, tedy maso pocházející ze skotu krmeného výhradně trávou a senem, což zajišťuje vyšší podíl zdravých tuků, lepší chuť a větší nutriční hodnotu. Tento přístup nejen zlepšuje kvalitu masa, ale také přispívá k udržitelnému chovu.

Využití v kuchyni

Hovězí kližka je nepostradatelnou surovinou pro přípravu tradičních pokrmů, jako je guláš, hovězí na víně nebo pomalu dušené maso. Skvěle se hodí také do polévek a vývarů, kde dodává hloubku chuti a sametovou konzistenci.

Tip na přípravu

Nechte maso před tepelnou úpravou temperovat na pokojovou teplotu. Pokud připravujete guláš nebo dušené maso, doporučujeme jej nejprve zprudka opéct na rozpáleném oleji, čímž získá výraznější chuť. Následně duste na mírném ohni alespoň 2–3 hodiny, aby bylo krásně měkké.

Balení a skladování

Maso dodáváme vakuově balené, aby byla zachována jeho čerstvost a kvalita. Skladujte v chladu při teplotě 0–4 °C. 

Proč si vybrat naši hovězí kližku?

✔ BIO kvalita z českých pastvin
✔ Přirozená strava a šetrný chov
✔ Grass-fed maso s vyšší nutriční hodnotou
✔ Výborná chuť a šťavnatá konzistence
✔ Ideální na dušení, guláše a vývary

Užijte si kvalitní hovězí maso v té nejlepší podobě přímo z ekologického chovu!

Recept: pomalu dušená hovězí kližka na červeném víně

Ingredience:

• 1 kg hovězí kližky

• 2 cibule

• 3 stroužky česneku

• 2 mrkve

• 2 lžíce rajčatového protlaku

• 250 ml červeného vína

• 500 ml hovězího vývaru

• 2 lžíce oleje

• 1 lžička tymiánu

• Sůl a pepř dle chuti

Postup:

1. Maso nakrájejte na větší kusy, osolte, opepřete a zprudka opečte na oleji.

2. Vyjměte maso a na výpeku orestujte cibuli, česnek a mrkev.

3. Přidejte rajčatový protlak, promíchejte a zalijte červeným vínem.

4. Počkejte, až se víno částečně odpaří, přidejte vývar a tymián.

5. Vraťte maso do hrnce a duste na mírném ohni pod pokličkou 2,5–3 hodiny, dokud nebude měkké.

6. Podávejte s bramborovou kaší nebo čerstvým chlebem.

Dobrou chuť

Rozmezí balení:

• 0,7 Kg (595 - 805g)

Zrání:  Minimálně 12 dní suchého zrání

Skladování: Skladujte při teplotě 0 až 4°C

Trvanlivost:  Spotřebujte do data uvedeného na etiketě