Steak

19 Ossobuco
BIO Suché zrání 5+ Prémiovky
Jehněčí ossobuco BIO
Momentálně nedostupné
360 Kč bez DPH
414 Kč / ks

Jehněčí ossobuco je ryze gurmánskou záležitostí. Jde o řez kýty s morkovou kostí, v níž obsažený morek dodává pokrmu plnou chuť. Maso je bohatě protkané kolagenem a vyniká...

502
Květová špička
Suché zrání 12+ BIO
378,26 Kč bez DPH
435 Kč / ks

Hanger sestává z krátkých vláken, má jemné mramorování a je velmi specifickým steakovým masem s výraznou chutí. Kdo je znalý, ví, že hanger steak je velmi podobný...

+ další
342/1
Květová špička
BIO Suché zrání 12+
330,43 Kč bez DPH
380 Kč / ks

Ve Střední Americe je hovězí oponka oblíbená a známá jako „entraňa”, pilíř pro přípravu tradičních „fajitas”. Ve steakovém světě ji najdete pod jménem „skirt steak”.

+ další
339/1
13 Podplečí
BIO Suché zrání 12+
300 Kč bez DPH
345 Kč / ks

Podplečí neboli „péro”, anglicky pak „chuck roll eye” je jemné, tukem lehce protkané maso, které lze v kuchyni využít na mnoho způsobů. Výborně se hodí k dušení, pečené k...

4086
17 Ořech
BIO Suché zrání 12+
335,65 Kč bez DPH
386 Kč / ks

Hovězí ořech neboli „Knuckle”  je poměrně libová část zadní kýty nacházející se v její horní části. Skládá se ze tří druhů svaloviny a ne všechny mají stejnou strukturu a...

285
18 KvětováŠpička řez
BIO Suché zrání 12+
433,04 Kč bez DPH
498 Kč / ks

Květovou špičku doporučujeme na steaky. Vyplatí se s ní naučit pracovat, budete odměněni na chuti. Maso je vhodné i na pečení při nízké teplotě (cca 90 °C).

4064
Hovězí Ball Tip Steak
BIO Suché zrání 12+ Tip
od 133,91 Kč bez DPH
od 154 Kč / ks

Hovězí ořech neboli „Knuckle” či „ball tip” je poměrně libová část zadní kýty nacházející se v její horní části.

264/0-3
01 Flank Pupek
BIO Suché zrání 12+
533,91 Kč bez DPH
614 Kč / ks

Náš 12 dnů na sucho stařený (dry aged) Flank Steak (Pupek steak) je řez ze zadní části hovězího pupku, nachází se blíž slabinám. Je jeho nejlepší a nejvyhledávanější částí. Má...

261/0-7
Hovězí Rump Steak 1
BIO Suché zrání 12+ Tip
169,57 Kč bez DPH
195 Kč / ks

Rump Steak má díky svému tukovému krytí specifickou a intenzivní chuť a právem je jedním z nejoblíbenějším steakovým masem. Naš suchým zráním stařený Rump Steak je to ideální na...

4184
Velká Plec TBC
BIO Suché zrání 12+ Tip
279,13 Kč bez DPH
321 Kč / ks

Nejjemnější maso z předního běhu, známé jako „hovězí ramínko”, anglicky „shoulder clod”, nebo také vysoká plec. Jedná se o sval nad lopatkou zvířete. Hovězí velká plec...

88
10 položek celkem