Rádi bychom naše zákazníky upozornili, že poslední objednávky v tomto roce bude možné zaslat do 15.12.2021 do 10:00. Poslední závozy budou: 20.12 směr Slovensko / 21.12 směr Brno / 22.12 směr Praha a Sever Moravy

Pomalé pečení

07 VysokéŽebro 2
Suché zrání 12+ BIO
273,04 Kč bez DPH
314 Kč / ks

Hovězí žebra jsou řezem s velmi výraznou chutí a všeobecně zaujímají v gastronomii výsostné postavení při vaření silných hovězích vývarů a omáček k masu. Jsou v podstatě...

+ další
438/1
06 PlecSkostí
BIO Suché zrání 5+
395,65 Kč bez DPH
455 Kč / ks

Jde vlastně o přední nohu jehněte, od kolínka nahoru. Jehněčí plec je plná kolagenu, a proto je vždy šťavnatá a chutná. Tato partie je vhodná především na pomalé pečení a dlouhé...

+ další
408/1
04 kolinko
BIO Suché zrání 5+
od 338,26 Kč bez DPH
od 389 Kč / ks

Maso z jehněčího kolínka je vhodné k pomalému dušení nebo pečení. Je hojně protkané kolagenem, což se po správné úpravě příznivě projevuje na jeho chuti i konzistenci. Sluší mu...

+ další
408
07 KytaSkostí
BIO Suché zrání 5+
534,78 Kč bez DPH
615 Kč / ks

Maso z kýty je čisté a dietní, je proto vhodné i pro dietáře a děti.  Jehněčí kýta se hodí téměř ke všem kuchyňským úpravám. Může se grilovat (nejvhodnější je horní část...

+ další
387/1
05 PlecBezKosti
BIO Suché zrání 5+
590,43 Kč bez DPH
679 Kč / ks

Jde vlastně o přední nohu jehněte, od kolínka nahoru. Jehněčí plec je plná kolagenu, a proto je vždy šťavnatá a chutná. Tato partie je vhodná především na pomalé pečení a dlouhé...

+ další
381/1
19 SpodníŠál
Suché zrání 12+ BIO
327,83 Kč bez DPH
377 Kč / ks

Spodní šál je nejnamáhanější svalovina zadního běhu neboli kýty. Sestává tedy z hrubších svalových vláken a není proto vhodné na minutkovou úpravu. Jeho maso je libové a...

+ další
336/1
13 Podplečí
Suché zrání 12+ BIO
388,70 Kč bez DPH
447 Kč / ks

Podplečí neboli „péro”, anglicky pak „chuck roll eye” je jemné, tukem lehce protkané maso, které lze v kuchyni využít na mnoho způsobů. Výborně se hodí k dušení, pečené k...

+ další
330/1
12 Pupek 2
Suché zrání 12+ BIO
275,65 Kč bez DPH
317 Kč / ks

Široký, tukem prorostlý, plochý sval ze spodní části zvířete získává v posledních letech na popularitě. Pupek sestává z hrubších dlouhých vláken a je vhodné spíš na pečení...

+ další
318/1
19 hrudni bez kosti
Suché zrání 12+ BIO
266,09 Kč bez DPH
306 Kč / ks

Svalovina hovězího hrudí obsahuje hodně vaziva a tuku, a  proto se výborně hodí k úpravám, kdy zůstane i po delším tažení maso šťavnaté. Očistíte-li ale naše stařené...

312
20 kliska bez kosti zadni 02
Suché zrání 12+ BIO
266,09 Kč bez DPH
306 Kč / ks

Hovězí kližka se nachází na pleci i na kýtě, je prorostlá šlachami a je tím pádem bohatá na kolagen, který je zdraví prospěšný a je také nosičem chuti. Nejlepší je na pomalu...

309
16 Krk řez 2
Suché zrání 12+ BIO
318,26 Kč bez DPH
366 Kč / ks

Maso z krku („chuck”) je protkané tukem a kolagenem. Díky tomuto poměru se výborně hodí jako mleté do šťavnatých hamburgerů, sekané nebo k výrobě domácích klobás. Mimo to je...

300
03 VrchníŠál 02
Suché zrání 12+ BIO
364,35 Kč bez DPH
419 Kč / ks

Vrchní šál obsahuje velmi jemné tukové mramorování a vystařený se dá mimo minutkovou kuchyni použít téměř na vše: grilování, pomalé dušení a pečeně (špikujte je...

+ další
288/1
17 Ořech
Tip Suché zrání 12+ BIO
–20 %
329,57 Kč bez DPH
379 Kč / ks

Hovězí ořech neboli „Knuckle”  je poměrně libová část zadní kýty nacházející se v její horní části. Skládá se ze tří druhů svaloviny a ne všechny mají stejnou strukturu a...

499
18 KvětováŠpička
Tip Suché zrání 12+ BIO
–20 %
od 233,04 Kč bez DPH
od 268 Kč / ks

Květovou špičku doporučujeme na steaky. Vyplatí se s ní naučit pracovat, budete odměněni na chuti. Maso je vhodné i na pečení při nízké teplotě (cca 90 °C).

+ další
282/0-5
Velká Plec TBC
Suché zrání 12+ BIO
od 201,74 Kč bez DPH
od 232 Kč / ks

Nejjemnější maso z předního běhu, známé jako „hovězí ramínko”, anglicky „shoulder clod”, nebo také vysoká plec. Jedná se o sval nad lopatkou zvířete. Hovězí velká plec...

4072/55
15 položek celkem