Hovězí Ball-tip Steak BIO

HOVĚZÍ BALL TIP STEAK BIO
Hovězí ořech/Ball Tip/Knuckle je výběrový kus hovězího masa, který se nachází na zadní části kýty, konkrétně. Jedná se o jemně mramorovaný sval, který nabízí skvělou kombinaci křehkosti a bohaté chuti. Díky své struktuře je ideální pro přípravu steaků, ale lze jej využít i k pečení či dušení.

PŮVOD A KVALITA

Naše hovězí maso pochází z ekologických chovů, kde se skot pohybuje na pastvinách a je krmen přirozenou stravou bez použití růstových hormonů či antibiotik. Jedná se o takzvané "grass-fed" maso, tedy maso pocházející ze skotu krmeného výhradně trávou a senem, což zajišťuje vyšší podíl zdravých tuků, lepší chuť a větší nutriční hodnotu. Tento přístup zajišťuje nejen lepší chuť masa, ale také vyšší nutriční hodnotu a šetrnost k životnímu prostředí.

VYUŽITÍ V KUCHYNI

Ball Tip je oblíbenou volbou pro milovníky steaků. Nejlepší chuti dosáhnete při úpravě na vysokém žáru – ať už na grilu, pánvi nebo v troubě. Doporučujeme maso před přípravou nechat temperovat na pokojovou teplotu a po opečení jej nechat pár minut odpočinout, aby se šťávy rovnoměrně rozprostřely. Skvěle se hodí k bylinkovým máslům, omáčkám na bázi pepře nebo česneku a lehkým přílohám, jako je grilovaná zelenina či bramborová kaše.

TIP NA PŘÍPRAVU

Pro dokonalý steak osolte a opepřete maso těsně před úpravou, opečte jej na rozpálené pánvi nebo grilu z každé strany přibližně 3–4 minuty (v závislosti na požadovaném stupni propečení). Poté nechte 5 minut odpočívat a nakrájejte na tenké plátky přes vlákno – tím zajistíte maximální křehkost.

BALENÍ A SKLADOVÁNÍ

Maso dodáváme vakuově balené, aby byla zachována jeho čerstvost a kvalita. Skladujte v chladu při teplotě 0–4 °C. Pokud maso neplánujete ihned spotřebovat, lze jej bez problémů zamrazit, ideálně v originálním obalu, aby si uchovalo svou šťavnatost a chuť.

PROČ SI VYBRAT NÁŠ BALL TIP?

✔ BIO kvalita z českých pastvin
✔ Přirozená strava a šetrný chov
✔ Grass-fed maso s vyšší nutriční hodnotou
✔ Jemná textura a plná chuť
✔ Ideální pro steaky i pomalou úpravu

Udělejte si radost poctivým kusem hovězího masa a vychutnejte si Ball Tip ve špičkové kvalitě přímo z ekologického chovu!

RECEPT: BALL TIP STEAK S BYLINKOVÝM MÁSLEM

Ingredience:

• 2 Ball Tip steaky

• Sůl a čerstvě mletý pepř

• 2 lžíce olivového oleje

• 2 lžíce másla

• 1 stroužek česneku (nasekaný)

• 1 lžíce nasekané petrželky

• 1 lžička čerstvého tymiánu

Postup:

1. Maso vyjměte z lednice a nechte ho 30 minut odpočinout při pokojové teplotě.

2. Steaky osolte a opepřete z obou stran.

3. Na pánvi rozehřejte olivový olej na vysokou teplotu.

4. Přidejte steaky a opékejte 3–4 minuty z každé strany pro medium rare.

5. Mezitím v malém hrnci rozehřejte máslo, přidejte česnek, petrželku a tymián. Nechte krátce provařit.

6. Hotové steaky nechte 5 minut odpočívat, poté přelijte bylinkovým máslem a podávejte s oblíbenou přílohou.

Dobrou chuť!

Rozmezí balení:

•  0,2 kg (170-230 g)

•  0,25 kg (213-287 g)

•  0,3 kg (255-345 g)

Zrání:  Minimálně 12 dní suchého zrání

Skladování: Skladujte při teplotě 0 až 5°C

Trvanlivost:  Spotřebujte do data uvedeného na etiketě