Hovězí vysoké žebro s kostí BIO

Hovězí žebra jsou řezem s velmi výraznou chutí a všeobecně zaujímají v gastronomii výsostné postavení při vaření silných hovězích vývarů a omáček k masu. Jsou v podstatě geniální surovinou za dobré peníze. Výborná jsou dušená, vykostěná jsou vhodná na ragú, z pomalu pečených budou chutné výpečky. Syrové kosti z žeber si vždy ponechte na vývar, opečené na omáčky a šťávy k masu.

Skladem
279 Kč / ks 242,61 Kč bez DPH
Kategorie: Hovězí
Hmotnost: 0.7 kg
Závoz Čtvrtek: Praha, Ostrava
Závoz Středa: Brno, Uherské Hradiště, Břeclav
Závoz Úterý:: Bratislava, Žilina
07 VysokéŽebro 2
Suché zrání 12+ BIO

Hovězí žebra se dělí na vysoká a nízká, ve variantách s kostí, či bez. Jedná se o řezy s velmi výraznou chutí a všeobecně zaujímají v gastronomii výsostné postavení při vaření silných hovězích vývarů (vysoká žebra) a omáček k masu.

Hodiny pomalu tažené žebro dává polévkám opravdové „koule”! Další doménou je pečení, ideálně předpřipravených žeber ve vodní lázni (žebra marinujte, zavakuujte a máte-li možnost, tepelně je upravte metodou sous-vide na 75 °C po dobu min. 3 hodin. Rozvlažená žebra glazujte a dopékejte do barvy, v troubě či na grilu). 

Hovězí žebra jsou v podstatě geniální surovinou za dobré peníze. Výborná jsou dušená, vykostěná jsou vhodná na ragú, z pomalu pečených budou chutné výpečky. Syrové kosti z žeber si vždy ponechte na vývar, opečené na omáčky a šťávy k masu.

Vhodné na: Dušení, Maso na polévku, Pečení, Pomalé pečení, Ragú, Silný vývar

 

Druh masa:  Certifikované BIO hovězí maso

Rozmezí balení: 

  • 0,7 Kg (0,595 - 0,805 Kg)

Zrání:  Minimálně 12 dní suchého zrání

Skladování: Skladujte při teplotě 0 až 5°C

Trvanlivost:  Spotřebujte do data uvedeného na etiketě

Přihlaste se prosím znovu

Omlouváme se, ale Váš CSRF token pravděpodobně vypršel. Abychom mohli udržet Vaši bezpečnost na co největší úrovni potřebujeme, abyste se znovu přihlásili.

Děkujeme za pochopení.

Přihlášení