Hovězí loupaná plec ‒ Top Blade

Hovězí loupaná plec je skvělý řez hovězího předního plný chuti, složený z jemných vláken. Klasicky se upravuje v celku, marinuje, peče či pošíruje. Má vysoký podíl vaziva a až dlouhodobou úpravou vyzní jeho šťavnatost. Smělým kuchařům poslouží i na grilu či rozpálené pánvi. 

Varianta
Skladem (1 ks)
396 Kč / ks 344,35 Kč bez DPH
Kategorie: Hovězí
Závoz Čtvrtek: Praha, Ostrava
Závoz Středa: Brno, Uherské Hradiště, Břeclav
Závoz Úterý:: Bratislava, Žilina
06 loupana plec 02
Suché zrání 12+ BIO

Hovězí loupaná plec je skvělý řez hovězího předního plný chuti, složený z jemných vláken. Klasicky se upravuje v celku, marinuje, peče či pošíruje. Má vysoký podíl vaziva a až dlouhodobou úpravou vyzní jeho šťavnatost.

Loupačka se hodí na pomalé pečení, dušení, na ragú. Naše 12 dní na sucho stařená (dry aged) loupaná plec bude ale smělým kuchařům sloužit i na grilu či rozpálené pánvi. 

Pohrejte si a odstraňte ze svaloviny silnou šlachu, která vede napříč středem tohoto svalu. Nejlépe ze střední části „loupačky” krájejte napříč vlákny steaky (šlacha zůstává) a připravte si svůj „top blade” steak. Dokážete-li čekat, nechte naši loupanou plec dozrát do konce expirační doby uvedené na obalu při teplotě do 3 °C. Maso bude ještě křehčí.

 

Vhodné na: Dušení, Grilování, Minutková úprava, Pečeně v celku, Pomalé pečení, Ragú, Steak

Druh masa:  Certifikované BIO hovězí maso

Rozmezí balení: 0,8Kg (0,7 - 0,9Kg), 1Kg (0,9 - 1,1Kg)

Zrání:  Minimálně 12 dní suchého zrání

Skladování: Skladujte při teplotě 0 až 5°C

Trvanlivost:  Spotřebujte do data uvedeného na etiketě