Hovězí Skirt Steak BIO

Hovězí skirt steak bio

Hovězí oponka - skirt steak je dlouhý, plochý a jemně prorostlý sval pocházející z bránice skotu. Díky svému výraznému mramorování a syté chuti je velmi oblíbený mezi milovníky steaků. Tento řez je tradičně využíván v mexické a středoamerické kuchyni, například jako „entraña” na přípravu fajitas nebo churrasca.

Původ a kvalita

Naše hovězí maso pochází z ekologických chovů, kde se skot pohybuje na pastvinách a je krmen přirozenou stravou bez použití růstových hormonů či antibiotik. Jedná se o takzvané "grass-fed" maso, tedy maso pocházející ze skotu krmeného výhradně trávou a senem, což zajišťuje vyšší podíl zdravých tuků, lepší chuť a větší nutriční hodnotu. Tento přístup nejen zlepšuje kvalitu masa, ale také přispívá k udržitelnému chovu.

Využití v kuchyni

Skirt steak je ideální na grilování, restování na pánvi či přípravu na otevřeném ohni. Díky své vláknité struktuře je nejlepší, pokud se připravuje krátce a na vysoké teplotě, čímž si zachová šťavnatost a měkkost. Po upečení se doporučuje nakrájet ho na tenké plátky přes vlákno.

Tip na přípravu

Maso marinujte alespoň 2 hodiny (nejlépe přes noc) v olivovém oleji, citronové šťávě a česneku. Poté ho prudce opečte na grilu nebo na pánvi 2–3 minuty z každé strany. Nechte pár minut odpočinout a nakrájejte přes vlákno.

Balení a skladování

Maso dodáváme vakuově balené, aby byla zachována jeho čerstvost a kvalita. Skladujte v chladu při teplotě 0–4 °C.

Proč si vybrat náš hovězí skirt steak?

✔ BIO kvalita z českých pastvin
✔ Přirozená strava a šetrný chov
✔ Grass-fed maso s vyšší nutriční hodnotou
✔ Šťavnaté a chuťově výrazné maso
✔ Ideální na grilování, pánvičku i exotická jídla

Užijte si kvalitní hovězí maso v té nejlepší podobě přímo z ekologického chovu!

Recept: hovězí fajitas se zeleninou

Ingredience:

• 500 g hovězího skirt steaku

• 2 lžíce olivového oleje

• 1 limetka (šťáva)

• 2 stroužky česneku (najemno nasekané)

• 1 lžička mletého kmínu

• 1 lžička mleté papriky

• Sůl a čerstvě mletý pepř

• 1 červená paprika

• 1 žlutá paprika

• 1 červená cibule

• 8 malých tortill

• Zakysaná smetana a avokádo k podávání

Postup:

1. Skirt steak potřete olivovým olejem, limetkovou šťávou, česnekem, kmínem, paprikou, solí a pepřem. Nechte marinovat minimálně 30 minut.

2. Papriky a cibuli nakrájejte na tenké proužky.

3. Rozpalte gril nebo pánev a opečte steak 2–3 minuty z každé strany na vysoké teplotě.

4. Nechte maso 5 minut odpočinout a poté nakrájejte na tenké plátky přes vlákno.

5. Ve stejné pánvi krátce orestujte papriky a cibuli.

6. Podávejte s tortillami, zakysanou smetanou a avokádem.

Dobrou chuť!

 Varianty: 

• 0,6 Kg (510-690g)
• 0,8 Kg (680-920g)
• 1,050 Kg (893-1207g)

Druh masa:  Certifikované BIO hovězí

Zrání:  Minimálně 12 dní suchého zrání

Skladování: Skladujte při teplotě 0 až 4°C

Trvanlivost:  Spotřebujte do data uvedeného na etiketě