Rádi bychom Vás informovali o pravidelné odstávce provozu, která proběhne v období 21.12.2024 - 5.1.2025. V tomto období pro nás nebude možné odbavit žádné objednávky. Vaše objednávky budou postupně odbavovány od 6.1.2025. Příjem posledních objednávek s doručením před odstávkou je pondělí 16.12. do 14:00h. Objednávky, které si vyzvednete u nás v Rudimově přijímáme do středy 18.12. Případně nás můžete kontaktovat na tel.: +420 608 441 550 nebo obchod@masozluky.cz Děkujeme za pochopení.

Jehněčí hřbet - hřebínek BIO

Velmi oblíbená prémiová část jehněte s nejjemnějším a nejlibovějším masem, známá pod názvem „jehněčí hřebínek”. Anglicky „lamb rack” či „french rack” je kotleta vcelku se začištěnými žebry.

Varianta
Skladem (2 ks) Momentálně nedostupné Zvolte variantu
657 Kč / ks 885 Kč / ks od 657 Kč / ks 586,61 Kč bez DPH 790,18 Kč bez DPH od 586,61 Kč bez DPH
Kategorie: Jehněčí z lúky
420 3 french rack 3
Prémiovky BIO Suché zrání 5+

Maso hřebínku je opravdu delikátní a lze je jen pomalu opéct na pánvi a pod alobalem nechat „dojít”. Před podáváním ho nechte v teple odpočinout. Hotové kotletky z hřbetu by měly být krásně růžové a šťavnaté.

Fandové více propečeného masa si jehněčí french rack nakrájí na jednotlivé kotlety s kostí, které opečou zprudka na pánvi či grilu.

Doporučená úprava: Grilování, Minutková úprava, Pečení

Tip: Mezi kostmi jehněčího hřebínku udělejte zářezy až k okraji kotlety, aby se maso lépe propeklo. Buďte ale opatrní a neřežte do samotného svalu, utekla by chtěná šťáva. Tukové krytí z masa nečistěte, vypeče se tzv. na škvarek, který křupnutím kontrastuje s velmi jemným masem kotlet. Postup přípravy hřebínku je jednoduchý. Zatáhněte ho vcelku na pánvi na kvalitním olivovém oleji ze všech stran. Začněte tukovým krytím, které jste si opatrně nařezali na mřížku, poté vložte do rozpálené trouby či nepřímo frilujte a dopečte tak do požadované konzistence. Doporučujeme péct dorůžova, tehdy má kotleta vnitřní teplotu kolem 72 °. 

Druh masa: Certifikované BIO jehněčí maso

  • 0,52 Kg (0,442 - 0,598 Kg)
  • 0,7 Kg (0,595 - 0,805 Kg)
  • 1,2 Kg (1,020 - 1,380 Kg)

Zrání: Minimálně 5 dní suchého zrání

Skladování: Skladujte při teplotě 0 až 5°C

Trvanlivost: Spotřebujte do data uvedeného na etiketě

 

 Biopotravina 2020

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Nevyplňujte toto pole:
Zpět do obchodu