Hovězí Skirt Steak BIO

Ve Střední Americe je hovězí oponka oblíbená a známá jako „entraňa”, pilíř pro přípravu tradičních „fajitas”. Ve steakovém světě ji najdete pod jménem „skirt steak”.

Varianta
Skladem (1 ks) Skladem (1 ks) Skladem (4 ks) Zvolte variantu
512 Kč / ks 683 Kč / ks 897 Kč / ks od 512 Kč / ks 457,14 Kč bez DPH 609,82 Kč bez DPH 800,89 Kč bez DPH od 457,14 Kč bez DPH
Kategorie: Hovězí z lúky
Skirt Steak
Suché zrání 12+ BIO

Hovězí skirt steak bio

Hovězí oponka - skirt steak je dlouhý, plochý a jemně prorostlý sval pocházející z bránice skotu. Díky svému výraznému mramorování a syté chuti je velmi oblíbený mezi milovníky steaků. Tento řez je tradičně využíván v mexické a středoamerické kuchyni, například jako „entraña” na přípravu fajitas nebo churrasca.

Původ a kvalita

Naše hovězí maso pochází z ekologických chovů, kde se skot pohybuje na pastvinách a je krmen přirozenou stravou bez použití růstových hormonů či antibiotik. Jedná se o takzvané "grass-fed" maso, tedy maso pocházející ze skotu krmeného výhradně trávou a senem, což zajišťuje vyšší podíl zdravých tuků, lepší chuť a větší nutriční hodnotu. Tento přístup nejen zlepšuje kvalitu masa, ale také přispívá k udržitelnému chovu.

Využití v kuchyni

Skirt steak je ideální na grilování, restování na pánvi či přípravu na otevřeném ohni. Díky své vláknité struktuře je nejlepší, pokud se připravuje krátce a na vysoké teplotě, čímž si zachová šťavnatost a měkkost. Po upečení se doporučuje nakrájet ho na tenké plátky přes vlákno.

Tip na přípravu

Maso marinujte alespoň 2 hodiny (nejlépe přes noc) v olivovém oleji, citronové šťávě a česneku. Poté ho prudce opečte na grilu nebo na pánvi 2–3 minuty z každé strany. Nechte pár minut odpočinout a nakrájejte přes vlákno.

Balení a skladování

Maso dodáváme vakuově balené, aby byla zachována jeho čerstvost a kvalita. Skladujte v chladu při teplotě 0–4 °C.

Proč si vybrat náš hovězí skirt steak?

✔ BIO kvalita z českých pastvin
✔ Přirozená strava a šetrný chov
✔ Grass-fed maso s vyšší nutriční hodnotou
✔ Šťavnaté a chuťově výrazné maso
✔ Ideální na grilování, pánvičku i exotická jídla

Užijte si kvalitní hovězí maso v té nejlepší podobě přímo z ekologického chovu!

Recept: hovězí fajitas se zeleninou

Ingredience:

  • 500 g hovězího skirt steaku

  • 2 lžíce olivového oleje

  • 1 limetka (šťáva)

  • 2 stroužky česneku (najemno nasekané)

  • 1 lžička mletého kmínu

  • 1 lžička mleté papriky

  • Sůl a čerstvě mletý pepř

  • 1 červená paprika

  • 1 žlutá paprika

  • 1 červená cibule

  • 8 malých tortill

  • Zakysaná smetana a avokádo k podávání

Postup:

  1. Skirt steak potřete olivovým olejem, limetkovou šťávou, česnekem, kmínem, paprikou, solí a pepřem. Nechte marinovat minimálně 30 minut.

  2. Papriky a cibuli nakrájejte na tenké proužky.

  3. Rozpalte gril nebo pánev a opečte steak 2–3 minuty z každé strany na vysoké teplotě.

  4. Nechte maso 5 minut odpočinout a poté nakrájejte na tenké plátky přes vlákno.

  5. Ve stejné pánvi krátce orestujte papriky a cibuli.

  6. Podávejte s tortillami, zakysanou smetanou a avokádem.

Dobrou chuť!

 

 Varianty: 

  • 0,6 Kg (510-690g)
  • 0,8 Kg (680-920g)
  • 1,050 Kg (893-1207g)

Druh masa:  Certifikované BIO hovězí

Zrání:  Minimálně 12 dní suchého zrání

Skladování: Skladujte při teplotě 0 až 4°C

Trvanlivost:  Spotřebujte do data uvedeného na etiketě

 

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Nevyplňujte toto pole:

Bezpečnostní kontrola