Hovězí podplečí BIO

Hovězí podplečí bio

Hovězí podplečí neboli „péro”, anglicky pak „chuck roll eye”, je šťavnatý a prorostlý kus masa pocházející z horní části plece. Díky svému mramorování je mimořádně chutné a hodí se jak na pomalé pečení, tak na grilování či dušení. Toto maso je ceněno pro svou jemnost a výraznou hovězí chuť.

Původ a kvalita

Naše hovězí maso pochází z ekologických chovů, kde se skot pohybuje na pastvinách a je krmen přirozenou stravou bez použití růstových hormonů či antibiotik. Jedná se o takzvané "grass-fed" maso, tedy maso pocházející ze skotu krmeného výhradně trávou a senem, což zajišťuje vyšší podíl zdravých tuků, lepší chuť a větší nutriční hodnotu. Tento přístup nejen zlepšuje kvalitu masa, ale také přispívá k udržitelnému chovu.

Využití v kuchyni

Hovězí podplečí je mimořádně univerzální a lze jej připravit na mnoho způsobů. Skvěle se hodí na pomalé pečení v celku, díky kterému maso zůstává šťavnaté a křehké. Lze ho také nakrájet na steaky a připravit na grilu nebo pánvi. Pokud preferujete pomalu tažené maso, podplečí je ideální na přípravu ragú nebo trhaného hovězího.

Tip na přípravu

Nechte maso před přípravou temperovat na pokojovou teplotu. Pokud ho pečete v celku, doporučujeme jej nejprve zprudka opéct na pánvi, aby se uzavřely šťávy. Poté pomalu pečte při teplotě 130 °C po dobu 4–5 hodin, dokud není maso krásně měkké. Na grilu dosáhnete skvělé chuti při střední teplotě s otočením jednou za 5–7 minut.

Balení a skladování

Maso dodáváme vakuově balené, aby byla zachována jeho čerstvost a kvalita. Skladujte v chladu při teplotě 0–4 °C. 

Proč si vybrat naše hovězí podplečí?

✔ BIO kvalita z českých pastvin
✔ Přirozená strava a šetrný chov
✔ Grass-fed maso s vyšší nutriční hodnotou
✔ Mimořádná šťavnatost a plná chuť
✔ Skvělé na pomalé pečení i grilování, dušení, guláš, pečeně v celku

Užijte si kvalitní hovězí maso v té nejlepší podobě přímo z ekologického chovu!

Recept: pomalu pečené hovězí podplečí

Ingredience:

• 1 kg hovězího podplečí

• 2 lžíce olivového oleje

• 2 cibule (nakrájené na plátky)

• 3 stroužky česneku

• 500 ml hovězího vývaru

• 200 ml červeného vína

• 2 větvičky rozmarýnu

• 1 lžička hrubozrnné soli

• Čerstvě mletý pepř podle chuti

Postup:

1. Maso osolte, opepřete a nechte odpočinout při pokojové teplotě.

2. Na pánvi rozehřejte olivový olej a maso zprudka opečte ze všech stran.

3. Přendejte maso do pekáče, přidejte cibuli, česnek, rozmarýn a podlijte vývarem a vínem.

4. Přikryjte pekáč a pečte v troubě při 130 °C po dobu 4–5 hodin.

5. Pravidelně podlévejte výpekem a v případě potřeby přidejte trochu vývaru.

6. Po upečení nechte maso 15 minut odpočinout, poté ho nakrájejte na plátky.

7. Podávejte s bramborovou kaší nebo pečenou zeleninou.

Dobrou chuť!

Druh masa:  Certifikované BIO hovězí maso

Rozmezí balení: 0,7 Kg (0,595 - 0,805 Kg)

Zrání:  Minimálně 12 dní suchého zrání

Skladování: Skladujte při teplotě 0 až 4°C

Trvanlivost:  Spotřebujte do data uvedeného na etiketě