Hovězí hrudí b.k. - Brisket BIO

Hovězí hrudí bio

Hovězí hrudí je šťavnatý a chutný kus masa, který se nachází v přední části skotu. Díky vyššímu obsahu tuku a kolagenu je ideální pro pomalé vaření, pečení nebo uzení. Po delší tepelné úpravě se mění v dokonale křehké maso s bohatou chutí.

Původ a kvalita

Naše hovězí maso pochází z ekologických chovů, kde se skot pohybuje na pastvinách a je krmen přirozenou stravou bez použití růstových hormonů či antibiotik. Jedná se o takzvané "grass-fed" maso, tedy maso pocházející ze skotu krmeného výhradně trávou a senem, což zajišťuje vyšší podíl zdravých tuků, lepší chuť a větší nutriční hodnotu. Tento přístup nejen zlepšuje kvalitu masa, ale také přispívá k udržitelnému chovu.

Využití v kuchyni

Hovězí hrudí je perfektní volbou pro přípravu pomalu pečeného masa, tradičního texaského brisketu, domácího pastrami nebo dušeného hovězího. Díky dlouhé tepelné úpravě se maso stává krásně měkkým a šťavnatým, což z něj dělá oblíbenou pochoutku milovníků hovězího.

Tip na přípravu

Nechte maso před tepelnou úpravou temperovat na pokojovou teplotu. Pokud připravujete brisket, doporučujeme maso nejprve potřít směsí soli, pepře a dalších koření, nechat několik hodin odležet a poté pomalu péct nebo udit při nízké teplotě po dobu 8–12 hodin.

Balení a skladování

Maso dodáváme vakuově balené, aby byla zachována jeho čerstvost a kvalita. Skladujte v chladu při teplotě 0–4 °C. Pokud maso neplánujete ihned spotřebovat, lze jej bez problémů zamrazit, ideálně v originálním obalu, aby si uchovalo svou šťavnatost a chuť.

Proč si vybrat naše hovězí hrudí?

✔ BIO kvalita z českých pastvin
✔ Přirozená strava a šetrný chov
✔ Grass-fed maso s vyšší nutriční hodnotou
✔ Výborná chuť a šťavnatá konzistence
✔ Ideální na pomalé pečení, dušení i uzení

Užijte si kvalitní hovězí maso v té nejlepší podobě přímo z ekologického chovu!

Recept: pomalu pečené hovězí hrudí (brisket)

Ingredience:

• 1,5 kg hovězího hrudí

• 2 lžíce hrubozrnné soli

• 1 lžíce čerstvě mletého pepře

• 1 lžička česnekového prášku

• 1 lžička uzené papriky

• 2 lžíce olivového oleje

• 250 ml hovězího vývaru

• 2 lžíce worcesterské omáčky

Postup:

1. Maso osušte, potřete olejem a důkladně vetřete směs soli, pepře, česnekového prášku a papriky.

2. Nechte maso odležet v lednici alespoň 4 hodiny, ideálně přes noc.

3. Předehřejte troubu na 120 °C.

4. Maso položte do pekáče, podlijte vývarem smíchaným s worcesterskou omáčkou, přikryjte alobalem a pomalu pečte 8–10 hodin.

5. Po upečení nechte maso odpočinout 30 minut, poté nakrájejte na tenké plátky.

6. Podávejte s bramborovou kaší, pečenou zeleninou nebo křupavým chlebem.

Dobrou chuť!

Druh masa:  Certifikované BIO hovězí maso

Rozmezí balení: 0,7 Kg (0,595 - 0,805 Kg)

Zrání:  Minimálně 12 dní suchého zrání

Skladování: Skladujte při teplotě 0 až 4°C

Trvanlivost:  Spotřebujte do data uvedeného na etiketě