Hovězí Flank Steak BIO

Náš 12 dnů na sucho stařený (dry aged) Flank Steak (Pupek steak) je řez ze zadní části hovězího pupku, nachází se blíž slabinám. Je jeho nejlepší a nejvyhledávanější částí. Má krátké vlákno a jemné mramorování, je tudíž šťavnatý a plný chuti.

Doporučená úprava: Grilování, Minutková úprava, Steak

Tip: Flank je ideální k úpravě vcelku na grilu, rozpáleném tálu nebo pánvi. Péct ho můžete klasicky jen tak, nebo svázaný provázkem, každopádně krátce a zprudka. Po dobrém odpočinutí, kdy se šťáva rozlije rovnoměrně do celého svalu, krájejte tenké plátky šikmo přes vlákna pod úhlem a ihned podávejte strávníkům na ohřátém talíři.

 Vhodné na: Dušení, Maso k omáčce, Maso na polévku, Pečení, Pomalé grilování, Pomalé pečení

Druh masa:  Certifikované BIO hovězí

Rozmezí balení:

• 0,75 Kg (638-852g)
• 1 Kg (850-1150g)

Zrání:  Minimálně 12 dní suchého zrání

Skladování: Skladujte při teplotě 0 až 5°C

Trvanlivost:  Spotřebujte do data uvedeného na etiketě