Jarní kurz grilování s Hugo Hromasem

Kurz vaření na ohni s Hugem Hromasem přímo na farmě Rudimov

Kde: Farma Rudimov, v nádherné krajině Valašska, v Bílých Karpatech

Suroviny: Bio maso přímo z pastviny farmy Rudimov

Kurz 1
3.5 2024 - 4.5 2024 / maximální skupina o 18 lidech / Kurz se koná 4. května, ale můžete přijít již 3. května. Pro podrobnosti ohledně programu kurzu se podívejte na text níže: Program.

Kurz 2
5.5 2024 - 6.5 2024 / maximální skupina o 18 lidech / Kurz se koná 6. května, ale můžete přijít již 5.května. Pro podrobnosti ohledně programu kurzu se podívejte na text níže: Program.

Začátek: 9:00 - předpokládaný konec 17:00

Téma: Velký průvodce stejkováním s mistrem ohně Hugo Hromasem

- Jak správně vybrat steak
- Jedinečný pohled do provozu farmy
- Krásné prostředí Bílých Karpat

Přichází jaro a s ním přichází i ta neodolatelná chuť na vaření na ohni. Proto jsme pro vás připravili nezapomenutelný zážitek společně s Hugem.

Kurz vaření pod širým nebem z našeho kvalitního masa. Přijďte se naučit tajemství ohnivého vaření a zároveň si užijte komentovanou prohlídku naší farmy, abyste poznali, co všechno stojí za tím, než se naše výjimečné maso dostane až k vám na talíř. Zažijte dokonalou kombinaci chutí, dobrodružství a vzdělání. Přijďte a přivítejte jaro s námi!

Hugo Hromas:
Šéfkuchař Hugo Hromas, mistr ohně a vášnivý dobrodruh v kuchyni. Své kulinářské umění předvádí pod širým nebem již několik let v rámci svého projektu Nomadis. Hugo není jenom kuchař, je také velkým znalcem multikulturních kuchyní a pouličních způsobů stravování. Je právě on, kdo stál u zrodu prvních street food festivalů v Praze. Před několika lety se Hugo rozhodl, že bude vařit pouze to, co ho opravdu baví a co má rád. Vaření na ohni se pro něj stalo nejen vášní, ale také součástí jeho identity. Jeho jídla jsou plná autentičnosti, lahodných chutí a neodolatelného kouzla. Přijďte ochutnat Hugovy kulinářské skvosty a prožijte nezapomenutelný gastronomický zážitek.

O farmě Rudimov:
Farma Rudimov se věnuje ekologickému chovu ovcí  a skotu od roku 2003. Rozloha farmy je 300ha.

Farma je umístěna v podhůří Bílých Karpat, kde se věnujeme udržitelnému zemědělství a chovu hovězího dobytka plemene Aberdeen Angus 100 ks a ovcí plemene Romney Marsh 300ks.

Naše zvířata se celoročně pasou na rozlehlých loukách, přičemž přispívají k zachování této krásné chráněné krajiny. Maso z našeho chovu je ručně bouráno a zpracováváno s péčí. Vybrané kusy hovězího masa procházejí šetrným procesem suchého zrání (Dry Age), což jim dodává neopakovatelnou křehkost a plnou chuť.

Program:
Připojte se k Hugovi na farmě Rudimov a zažijte celodenní dobrodružství plné jídla, ohně a fascinujících informací. Očekávejte prohlídku naší jarní farmy, kde se budete těšit na pohled na barevné scenérie a nové přírůstky. Samozřejmě se také budeme bavit o tom, jak u nás vše funguje.

Poté se přesuneme na louku, kde se chopíme přípravy různých pokrmů na ohni, využívajících naše bio maso a mnoho dalších lahůdek. Hugo vás provede jedinečným gastro zážitkem plným ohnivých chutí, které vám zajistí plné bříško a nezapomenutelný zážitek.

Můžete přijít i den před kurzem
Pro ty, kteří jsou nedočkaví a chtějí strávit krásnou noc s námi, je možné přijít na kurz 1 nebo kurz 2 již den před grilováním od 18:00 hodin. Nabízíme možnost přespat na naší louce, buď ve vlastním karavanu nebo si můžete postavit vlastní stan. Budeme posedávat, popíjet Valašskou slivovici a vyprávět příběhy z farmy.

Snídaně:
Další den v 10:00 začneme snídaní a seznámením s Hugem.

Prohlídka farmy:
Poté následuje jarní prohlídka farmy a bourárny, kde se pokusíme poskytnout více informací o provozu naší ekologické farmy (narození zvířat, práce na farmě, zrání masa, tradiční uzení, úskalí zemědělství). Majitel farmy Honza Žák bude odpovídat na otázky ohledně farmáření.

Kurz vaření:
Po prohlídce farmy začíná kurz vaření s Hugem, následovaný grilováním a přípravou dalších pokrmů. Budeme se zabývat také kvalitou masa a partiemi (rozdíl mezi ovcí a jehnětem, steaky z býka, krávy, rozdíly mezi partiemi jako jsou například roštěnec, ball tip, rump steak, rozdíl mezi bio a konvenčním masem, jak poznat a vybrat kvalitní steak).

Kurz končí kolem 17:00 hodin.