Hovězí vysoký roštěnec BIO DA

Vysoký roštěnec je část svalu z hřbetní oblasti, která se překlápí do nízké roštěné. Na rozdíl od nízké roštěné má však výraznější vrstvu tuku.

Položka byla vyprodána…
Na Objednávku
754 Kč / ks 673,21 Kč bez DPH
Kategorie: Hovězí z lúky
Hmotnost: 0.6 kg
Závoz Čtvrtek: Praha, Ostrava
Závoz Středa: Brno, Uherské Hradiště, Břeclav
Závoz Úterý:: Bratislava, Žilina
Položka byla vyprodána…
651 v rostenec
Prémiovky BIO Suché zrání 30+

Hovězí rib eye je jemný řez s ideálním mramorováním z přední části zvířete, který je předurčen pro přípravu steaků. Je velmi šťavnatý.

Pro fanoušky dobře mramorovaných steaků není nic lepšího! Z centrální části roštěnce se řežou takzvané "rib eye steaky".

Řezy z vysokého roštěnce nechte dosáhnout pokojové teploty, gril rozpalte na maximum nebo pánev rozžhavte "do běla". Maso potřete kvalitním olejem a hojně osolte a opepřete. Cílem je rychle zapečetit bílkoviny na povrchu steaku a tak uchovat šťávu mezi svalovými vlákny. Podle požadovaného stupně propečení maso sejměte z výhně a nechte steak před podáváním odpočinout na teplém místě. Pozor, kdo během procesu tepelné úpravy propíchává maso, riskuje pád ruky!

Vhodné na: Grilování, Minutková úprava, Steak
Druh masa: Certifikované BIO hovězí maso
Rozsah balení: 0,6 Kg (0,510 - 0,690 Kg)
Zrání: Minimálně 30 dní suchého zrání
Skladování: Skladujte při teplotě 0 až 5°C
Trvanlivost: Spotřebujte do data uvedeného na etiketě

Zpět do obchodu