Hovězí vysoký roštěnec BIO DA
Vysoký roštěnec je část svalu z hřbetní oblasti, která se překlápí do nízké roštěné. Na rozdíl od nízké roštěné má však výraznější vrstvu tuku.
| Kategorie: | Hovězí z lúky |
|---|---|
| Hmotnost: | 0.6 kg |
| Závoz Čtvrtek: | Praha, Ostrava |
| Závoz Středa: | Brno, Uherské Hradiště, Břeclav |
| Závoz Úterý:: | Bratislava, Žilina |
| Položka byla vyprodána… | |
Hovězí rib eye je jemný řez s ideálním mramorováním z přední části zvířete, který je předurčen pro přípravu steaků. Je velmi šťavnatý.
Pro fanoušky dobře mramorovaných steaků není nic lepšího! Z centrální části roštěnce se řežou takzvané "rib eye steaky".
Řezy z vysokého roštěnce nechte dosáhnout pokojové teploty, gril rozpalte na maximum nebo pánev rozžhavte "do běla". Maso potřete kvalitním olejem a hojně osolte a opepřete. Cílem je rychle zapečetit bílkoviny na povrchu steaku a tak uchovat šťávu mezi svalovými vlákny. Podle požadovaného stupně propečení maso sejměte z výhně a nechte steak před podáváním odpočinout na teplém místě. Pozor, kdo během procesu tepelné úpravy propíchává maso, riskuje pád ruky!
Vhodné na: Grilování, Minutková úprava, Steak
Druh masa: Certifikované BIO hovězí maso
Rozsah balení: 0,6 Kg (0,510 - 0,690 Kg)
Zrání: Minimálně 30 dní suchého zrání
Skladování: Skladujte při teplotě 0 až 5°C
Trvanlivost: Spotřebujte do data uvedeného na etiketě
