Hovězí vysoký roštěnec BIO DA
Vysoký roštěnec je sval ze hřbetu, přecházející do nízké roštěné. Oproti němu má však výraznější tukové krytí. Hovězí rib eye je jemné, akorátně mramorované maso z přední čtvrtě předurčené ke steakové úpravě. Je velmi šťavnatý.
| Kategorie: | Hovězí z lúky |
|---|---|
| Hmotnost: | 0.6 kg |
| Závoz Čtvrtek: | Praha, Ostrava |
| Závoz Středa: | Brno, Uherské Hradiště, Břeclav |
| Závoz Úterý:: | Bratislava, Žilina |
Pro milovníky prorostlejších steaků neexistuje nic lepšího! Ze střední části roštěnce se šalují tzv. „rib eye steaky”, které v tuzemských restauracích zažívají renesanci.
Řezy z vysokého roštěnce nechte temperovat v pokojové teplotě, rozpalte gril na maximum či pánev rozžhavte „do běla“. Maso potřete kvalitním olejem a pořádně osolte, opepřete. Potřebujete rychle zatáhnout bílkovinu na povrchu steaku a uzamknout tak šťávu mezi svalovými vlákny. Dle požadovaného stupně propečení stáhněte z výhně a na teplém místě nechte steak před podáváním odpočinout. Pozor, kdo píchá do masa během procesu tepelné úpravy, vystavuje se nebezpečí upadnutí ruky!
Vhodné na: Grilování, Minutková úprava, Steak,
Druh masa: Certifikované BIO hovězí maso
Rozmezí balení:
- 0,6 Kg (0,510 - 0,690 Kg)
Zrání: Minimálně 30 dní suchého zrání
Skladování: Skladujte při teplotě 0 až 5°C
Trvanlivost: Spotřebujte do data uvedeného na etiketě
