Hovězí velká plec BIO

Hovězí velká plec bio

Jedná se o sval nad lopatkou zvířete. Hovězí velká plec je část přední čtvrtě, která se vyznačuje jemnou svalovinou a mírným tukovým mramorováním. Díky své bohaté chuti a šťavnatosti je ideální pro pomalé pečení, dušení i přípravu trhaného hovězího. Tento kus masa je skvělou volbou pro všechny, kdo hledají univerzální a chutné hovězí.

Původ a kvalita

Naše hovězí maso pochází z ekologických chovů, kde se skot pohybuje na pastvinách a je krmen přirozenou stravou bez použití růstových hormonů či antibiotik. Jedná se o takzvané "grass-fed" maso, tedy maso pocházející ze skotu krmeného výhradně trávou a senem, což zajišťuje vyšší podíl zdravých tuků, lepší chuť a větší nutriční hodnotu. Tento přístup nejen zlepšuje kvalitu masa, ale také přispívá k udržitelnému chovu.

Využití v kuchyni

Velká plec je mimořádně univerzální a lze ji využít na mnoho způsobů. Skvěle se hodí k dlouhému pomalému vaření, díky kterému se maso stává dokonale měkkým. Výborná je na přípravu dušených pokrmů, ragú nebo gulášů, ale také se dá upéct vcelku jako lahodná pečeně.

Tip na přípravu

Maso před přípravou důkladně osolte a opepřete, poté ho opečte na pánvi ze všech stran, aby získalo výraznější chuť. Při pomalém pečení nebo dušení doporučujeme přidat kořenovou zeleninu, bylinky a červené víno pro ještě bohatší chuťový zážitek.

Balení a skladování

Maso dodáváme vakuově balené, aby byla zachována jeho čerstvost a kvalita. Skladujte v chladu při teplotě 0–4 °C.

Proč si vybrat naši hovězí velkou plec?

✔ BIO kvalita z českých pastvin
✔ Přirozená strava a šetrný chov
✔ Grass-fed maso s vyšší nutriční hodnotou
✔ Ideální na dušení, pomalé pečení i trhané hovězí
✔ Bohatá chuť a šťavnatá textura

Užijte si kvalitní hovězí maso v té nejlepší podobě přímo z ekologického chovu!

Recept: Hovězí roláda z velké plece

Ingredience:

1 kg hovězí velké plece (vcelku)

100 g slaniny (nakrájené na tenké plátky)

1 cibule (nasekaná)

3 stroužky česneku (nasekané)

2 lžíce plnotučné hořčice

2 lžíce nasekané petrželky

2 vejce natvrdo (nakrájená na plátky)

Sůl, pepř dle chuti

2 lžíce olivového oleje

500 ml hovězího vývaru

1 lžička sušeného tymiánu

Postup:

Maso rozřízněte tak, aby vznikl velký plát, a lehce naklepejte. Osolte, opepřete a potřete hořčicí.

Rovnoměrně na maso rozprostřete plátky slaniny, nasekanou cibuli, česnek, petrželku a vejce.

Opatrně maso srolujte a pevně svažte provázkem.

V hrnci rozehřejte olivový olej a roládu ze všech stran opečte dozlatova.

Přilijte hovězí vývar, přidejte tymián, přiklopte a duste na mírném ohni 2,5–3 hodiny, dokud maso nezměkne.

Hotovou roládu nechte chvíli odpočinout, poté nakrájejte na plátky a podávejte s bramborovou kaší nebo dušenou zeleninou.

Dobrou chuť!

Druh Masa: Certifikované BIO Hovězí   

Rozmezí balení:  0,7 Kg (0,595 - 0,805 Kg)

Zrání: Minimálně 12 dní suchého zrání 

Skladování: Skladujte při teplotě 0 až 4°C  Trvanlivost:   Spotřebujte do data uvedeného na etiketě