Hovězí T-bone Steak BIO

Hovězí T-bone steak bio

Jméno získal díky hřbetní kosti ve tvaru velkého „T”, na jehož jedné straně je nízký roštěnec a na straně druhé pravá svíčková. T-bone steak je jedním z nejprestižnějších steaků, který kombinuje dvě skvělé části hovězího masa – jemnou svíčkovou a výrazně šťavnatý roastbeef. Charakteristická kost ve tvaru „T“ dodává masu intenzivní chuť a zároveň pomáhá udržet šťavnatost během přípravy. Tento steak je ideální volbou pro milovníky grilování i klasické steakové úpravy na pánvi.

Původ a kvalita

Naše hovězí maso pochází z ekologických chovů, kde se skot pohybuje na pastvinách a je krmen přirozenou stravou bez použití růstových hormonů či antibiotik. Jedná se o takzvané "grass-fed" maso, tedy maso pocházející ze skotu krmeného výhradně trávou a senem, což zajišťuje vyšší podíl zdravých tuků, lepší chuť a větší nutriční hodnotu. Tento přístup nejen zlepšuje kvalitu masa, ale také přispívá k udržitelnému chovu.

Využití v kuchyni

T-bone steak je ideální pro grilování nebo přípravu na pánvi. Díky kombinaci dvou druhů masa je důležité pečlivě sledovat teplotu při přípravě – část s roastbeefem vyžaduje delší tepelnou úpravu než svíčková, která se připravuje rychleji. Nejlepšího výsledku dosáhnete při metodě "reverse sear", tedy pomalým pečením při nízké teplotě a následným prudkým opečením na grilu či pánvi.
T-bone v silnějším řezu a s větším podílem svíčkové, s váhou cca 1000 g, je známý pod jménem „Porterhouse”, v Itálii jako „Steak Fiorentina”. Jedná se o nekorunované krále světové steakové kuchyně, často se servírují jako sdílené chody, pro dvě i více osob

Tip na přípravu

Před přípravou steak vyndejte z lednice alespoň 30 minut předem, aby získal pokojovou teplotu. Osolte a opepřete těsně před tepelnou úpravou. Pro perfektní medium-rare výsledek grilujte steak přibližně 4–5 minut z každé strany a poté nechte 5–10 minut odpočinout, aby se šťáva rovnoměrně rozložila.

Balení a skladování

Maso dodáváme vakuově balené, aby byla zachována jeho čerstvost a kvalita. Skladujte v chladu při teplotě 0–4 °C.

Proč si vybrat náš hovězí T-bone steak?

✔ BIO kvalita z českých pastvin
✔ Přirozená strava a šetrný chov
✔ Grass-fed maso s vyšší nutriční hodnotou
✔ Ideální na gril i pánev
✔ Bohatá chuť a šťavnatost díky kosti

Užijte si kvalitní hovězí maso v té nejlepší podobě přímo z ekologického chovu!

Recept: Perfektní grilovaný T-bone steak

Ingredience:

• 1 ks hovězího T-bone steaku (cca 600 g)

• 2 lžíce olivového oleje

• 2 stroužky česneku (rozmačkané)

• 1 lžička hrubozrnné soli

• 1/2 lžičky čerstvě mletého pepře

• 1 lžíce másla

• Čerstvý rozmarýn nebo tymián

Postup:

1. Steak vyndejte z lednice alespoň 30 minut před přípravou a nechte dojít na pokojovou teplotu.

2. Osolte a opepřete steak z obou stran těsně před grilováním.

3. Předehřejte gril nebo litinovou pánev na vysokou teplotu a potřete olejem.

4. Steak položte na gril a opékejte přibližně 4–5 minut z každé strany pro medium-rare.

5. Přidejte máslo, česnek a bylinky a steak několikrát přelijte rozpuštěným máslem.

6. Po sundání z grilu nechte steak 5–10 minut odpočinout a poté servírujte nakrájený na plátky.

Dobrou chuť!

Zboží dostupné pouze na objednávku 1 týden předem. (Pro bližší informace prosím volejte +420 608 441 550)

Rozmezí balení: 0,6 Kg (0,5 - 0,7 Kg)

Druh masa:  Certifikované BIO hovězí maso

Zrání:  Minimálně 12 dní suchého zrání

Skladování: Skladujte při teplotě 0 až 5°C

Trvanlivost:  Spotřebujte do data uvedeného na etiketě