Hovězí krk - Chuck BIO

Hovězí krk bio (chuck)

Hovězí krk, známý také jako chuck, je všestranný kus masa, který se nachází v přední části skotu. Díky jemnému mramorování tukem a pevnější struktuře je ideální pro pomalé vaření, dušení i grilování. Správně připravené maso se stává křehkým a šťavnatým s výraznou hovězí chutí.

Původ a kvalita

Naše hovězí maso pochází z ekologických chovů, kde se skot pohybuje na pastvinách a je krmen přirozenou stravou bez použití růstových hormonů či antibiotik. Jedná se o takzvané "grass-fed" maso, tedy maso pocházející ze skotu krmeného výhradně trávou a senem, což zajišťuje vyšší podíl zdravých tuků, lepší chuť a větší nutriční hodnotu. Tento přístup nejen zlepšuje kvalitu masa, ale také přispívá k udržitelnému chovu.

Využití v kuchyni

Hovězí krk je ideální na přípravu pomalu taženého masa, dušených pokrmů, gulášů, polévek nebo domácích burgerů. Díky vyváženému poměru masa a tuku je také vhodný na grilování nebo pečení v troubě.

Tip na přípravu

Před vařením nebo pečením nechte maso temperovat na pokojovou teplotu. Pokud připravujete dušené maso, doporučujeme jej nejprve zprudka opéct na rozpáleném oleji, čímž získá výraznější chuť. Následně duste na mírném ohni alespoň 2–3 hodiny, aby bylo dokonale měkké.

Balení a skladování

Maso dodáváme vakuově balené, aby byla zachována jeho čerstvost a kvalita. Skladujte v chladu při teplotě 0–4 °C. Pokud maso neplánujete ihned spotřebovat, lze jej bez problémů zamrazit, ideálně v originálním obalu, aby si uchovalo svou šťavnatost a chuť.

Proč si vybrat náš hovězí krk?

✔ BIO kvalita z českých pastvin
✔ Přirozená strava a šetrný chov
✔ Grass-fed maso s vyšší nutriční hodnotou
✔ Výborná chuť a šťavnatá konzistence
✔ Ideální na pomalé vaření, dušení i grilování

Užijte si kvalitní hovězí maso v té nejlepší podobě přímo z ekologického chovu!

Recept: pomalu dušený hovězí krk na červeném víně

Ingredience:

• 1,5 kg hovězího krku

• 2 cibule

• 3 stroužky česneku

• 2 mrkve

• 2 lžíce rajčatového protlaku

• 250 ml červeného vína

• 500 ml hovězího vývaru

• 2 lžíce oleje

• 1 lžička tymiánu

• Sůl a pepř dle chuti

Postup:

1. Maso nakrájejte na větší kusy, osolte, opepřete a zprudka opečte na oleji.

2. Vyjměte maso a na výpeku orestujte cibuli, česnek a mrkev.

3. Přidejte rajčatový protlak, promíchejte a zalijte červeným vínem.

4. Počkejte, až se víno částečně odpaří, přidejte vývar a tymián.

5. Vraťte maso do hrnce a duste na mírném ohni pod pokličkou 2,5–3 hodiny, dokud nebude měkké.

6. Podávejte s bramborovou kaší nebo čerstvým chlebem.

Dobrou chuť!

Druh masa:  Certifikované BIO hovězí maso

Rozmezí balení: 0,7 Kg (0,595 - 0,805 Kg)

Zrání:  Minimálně 12 dní suchého zrání

Skladování: Skladujte při teplotě 0 až 4°C

Trvanlivost:  Spotřebujte do data uvedeného na etiketě