Kurz Vaření na farmě s Hugo Hromasem

Přichazí jaro a tím i vaření na ohni a proto jsme pro vás připravily společně s Hugem kurz vaření pod širým nebem z našeho masa a komentovanou prohlídku farmy co vlastně stojí za tím aby se maso dostalo až k vám. 

Šéfkuchař Hugo Hromas vaří na ohni pod širým nebem už několik let v rámci vlastního projektu Nomadis a dost si to užívá.  Hugo je nejen kuchařem, ale i velkým znalcem multikulturních kuchyní a pouličních způsobů stravování. Byl to právě on, kdo stál u zrodu prvních street food festivalů v Praze. Před několika lety se rozhodl, že bude vařit jen to, co ho baví a má rád. Hugo se ve vaření na ohni naprosto našel, přirostlo mu k srdci a vrylo se mu pod kůži.

Farma Rudimov se nachází v podhůří Bílých Karpat, kde se zabýváme udržitelným zemědělstvím a chovem hovězího dobytka Aberdeen Angus a ovcí plemene Romney Marsch. Zvířata se celoročně pasou na loukách a zároveň pomáhají s nenásilnou údržbou této krásné chráněné krajiny. Maso z chovaných zvířat se u nás ručně bourá a dále zpracovává. Vybrané kousky dobytka po šetrné porážce zrají metodou Dry Aging (staření masa metodou suchého zrání). Získávají tak neopakovatelnou křehkost a opravdu plnou chuť.

Celý den s Hugem na farmě bude nabitý jídlem, ohněm a spousty informací. Těšit se můžete na prohlídku jarní farmy plné barev a nových přírůstků a samozřejmě povídání o tom, jak to u nás chodí. 

Na louce bude následovat příprava různých pokrmů na ohni z našeho bio masa a spousta dalšího, kde vás Hugo provede ohnivým gastrozážitkem a najíte se k prasknutí. 

Kde:  farma Rudimov
Kdy: 30.04  (každý den jedna skupina max. 12 lidí)
Začátek: 9:00 - předpokládaný konec 18:00

V případě velkého zájmu bude kurz i 01.05