Hugo Hromas na farmě Rudimov vol.2 24.09 (Ne) + dárek z valašska

Den s Hugo Hromasem + dárek z Valašska v podobě našich klobásek z bio masa  uzené na bukovém dřevě (na prohlídce uvidíte celý proces) a taky paštiku bez lepku a éček z opravdového masa.

Co by to bylo za den na Valašsku kdyby tam nebyla slivovice z našich sadů v kterých se pasou naše ovečky.   

Kde:  Farma Rudimov
Kdy:  23.09 - 24.09.2023 

Začátek s přespáním 23.09 - 18:00

Začátek kurzu 24.09 - 9:00

Po příjezdu na farmu se potkáme na louce u ohně. Spát můžete ve stanu, hamace nebo strávit příjemnou noc pod širákem.

Ráno následujícího dne probudíte se do vůně čerstvého vzduchu a přírody, a bude vás čekat chutná snídaně připravená Hugo Hromasem, které šéfkuchař připraví speciálně pro vás.

Po snídani se můžete zůčastnit prohlídky (nebo zůstat s Hugo Hromasem). Kde vás Honza provede po celé farmě, představí vám zvířata a ukážou vám, jak probíhá jejich každodenní práce na farmě. Během prohlídky se dozvíte více o farmářském životním stylu, udržitelném zemědělství a péči o zvířata.

Po prohlídce se vrátíme zpátky na louku, kde budete mít příležitost zúčastnit se degustace dalších jídel, které Hugo Hromas připraví na ohni. Budeš moci ochutnat různá jídla, vyzkoušet nové kombinace chutí a diskutovat o gastronomických technikách s šéfkuchařem.

 Hugo Hromas vám představí různé techniky a recepty, které se používají při vaření na ohni. Budete mít možnost aktivně se zapojit do přípravy jídel, učit se a zdokonalovat své dovednosti vaření na ohni.

Celý den strávíte objevováním chutí, učením se novým kulinářským dovednostem a prozkoumáváním farmy. Tato aktivita nabízí nezapomenutelný zážitek pro milovníky gastronomie, přírody a farmářského životního stylu.

Přespání ve stanu je dobrovolné a můžete si vybrat, zda v sobotu přespíte ve stanu na farmě, abyste si užili celý víkendový zážitek, nebo přijedete v neděli ráno a připojíte se ke kurzovému programu.

Šéfkuchař Hugo Hromas vaří na ohni pod širým nebem už několik let v rámci vlastního projektu Nomadis a dost si to užívá.  Hugo je nejen kuchařem, ale i velkým znalcem multikulturních kuchyní a pouličních způsobů stravování. Byl to právě on, kdo stál u zrodu prvních street food festivalů v Praze. Před několika lety se rozhodl, že bude vařit jen to, co ho baví a má rád. Hugo se ve vaření na ohni naprosto našel, přirostlo mu k srdci a vrylo se mu pod kůži.

Farma Rudimov se nachází v podhůří Bílých Karpat, kde se zabýváme udržitelným zemědělstvím a chovem hovězího dobytka Aberdeen Angus a ovcí plemene Romney Marsch. Zvířata se celoročně pasou na loukách a zároveň pomáhají s nenásilnou údržbou této krásné chráněné krajiny. Maso z chovaných zvířat se u nás ručně bourá a dále zpracovává. Vybrané kousky dobytka po šetrné porážce zrají metodou Dry Aging (staření masa metodou suchého zrání). Získávají tak neopakovatelnou křehkost a opravdu plnou chuť.

Celý den s Hugem na farmě bude nabitý jídlem, ohněm a spousty informací. Těšit se můžete na prohlídku  farmy plné barev a povídání o tom, jak to u nás chodí. .