Hugo Hromas na farmě Rudimov vol.2 23.09 (So) + dárek z valašska

Den s Hugo Hromasem + dárek z Valašska v podobě našich klobásek z bio masa  uzené na bukovém dřevě (na prohlídce uvidíte celý proces) a taky paštiku bez lepku a éček z opravdového masa.

Co by to bylo za den na Valašsku kdyby tam nebyla slivovice z našich sadů v kterých se pasou naše ovečky.

Kde:  Farma Rudimov
Kdy:  22.09 - 23.09.2023 

Začátek s přespáním 22.09 - 18:00

Začátek kurzu 23.09 - 9:00

Po příjezdu na farmu se sejdeme u ohniště na louce, kde si sedneme kolem ohně a můžete nasávat atmosféru Bílých Karpat (nebo slivovici) je to jen na vás. Spát můžete ve stanu hamace nebo strávit příjemnou noc pod širákem.

Ráno následujícího dne probudíte se do vůně čerstvého vzduchu a přírody.

Po snídani se můžete zůčastnit prohlídky. Kde vás Honza provede po celé farmě, představí vám zvířata a ukážou vám, jak probíhá jejich každodenní práce na farmě. Během prohlídky se dozvíte více o farmářském životním stylu, udržitelném zemědělství a péči o zvířata.

Po prohlídce se vrátíme zpátky na louku, kde budete mít příležitost zúčastnit se degustace dalších jídel, které Hugo Hromas připraví na ohni. Budeš moci ochutnat různá jídla, vyzkoušet nové kombinace chutí a diskutovat o gastronomických technikách s šéfkuchařem.

 Hugo Hromas vám představí různé techniky a recepty, které se používají při vaření na ohni. Budete mít možnost aktivně se zapojit do přípravy jídel, učit se a zdokonalovat své dovednosti vaření na ohni.

Celý den strávíte objevováním chutí, učením se novým kulinářským dovednostem a prozkoumáváním farmy. Tato aktivita nabízí nezapomenutelný zážitek pro milovníky gastronomie, přírody a farmářského životního stylu.

Přespání ve stanu je dobrovolné a můžete si vybrat, zda v pátek přespíte ve stanu na farmě, abyste si užili celý víkendový zážitek, nebo přijedete v neděli ráno a připojíte se ke kurzovému programu.

Šéfkuchař Hugo Hromas vaří na ohni pod širým nebem už několik let v rámci vlastního projektu Nomadis a dost si to užívá.  Hugo je nejen kuchařem, ale i velkým znalcem multikulturních kuchyní a pouličních způsobů stravování. Byl to právě on, kdo stál u zrodu prvních street food festivalů v Praze. Před několika lety se rozhodl, že bude vařit jen to, co ho baví a má rád. Hugo se ve vaření na ohni naprosto našel, přirostlo mu k srdci a vrylo se mu pod kůži.

Farma Rudimov se nachází v podhůří Bílých Karpat, kde se zabýváme udržitelným zemědělstvím a chovem hovězího dobytka Aberdeen Angus a ovcí plemene Romney Marsch. Zvířata se celoročně pasou na loukách a zároveň pomáhají s nenásilnou údržbou této krásné chráněné krajiny. Maso z chovaných zvířat se u nás ručně bourá a dále zpracovává. Vybrané kousky dobytka po šetrné porážce zrají metodou Dry Aging (staření masa metodou suchého zrání). Získávají tak neopakovatelnou křehkost a opravdu plnou chuť.

Celý den s Hugem na farmě bude nabitý jídlem, ohněm a spousty informací. Těšit se můžete na prohlídku  farmy plné barev a povídání o tom, jak to u nás chodí. .