Hovězí ossobuco

Italská masová klasika. Jde vlastně o řez kolínkem (kližkou) s morkovou kostí. Maso je zde bohatě protkané kolagenem a po správné tepelné úpravě vyniká jemností, křehkostí a hlavně šťavnatostí.

Morková kost pak dodává výpeku extra silnou bohatou chuť.

Vhodné na: Maso k omáčce, Pečení

Tip: Řezy z kolínka zprudka zatáhněte, pak je na restované zelenině a víně pomalu dopečte v troubě na 150 °C a podlévejte vývarem. Ve finále zjemněte redukovanou a procezenou šťávu oříškem másla a odpočaté osso buco v ní nechte znovu prohřát.

Druh masa:  Certifikované BIO hovězí maso

Rozmezí balení: 0,5 Kg (0,425 - 0,575 Kg)

Zrání:  Minimálně 12 dní suchého zrání

Skladování: Skladujte při teplotě 0 až 5°C

Trvanlivost:  Spotřebujte do data uvedeného na etiketě