Casas de Hualdo Picual prémiový extra panenský olivový olej

Chuť a vůně Picualu

Picual Casas de Hualdo je výrazný olivový olej s robustní a intenzivní chutí. Aroma je výrazně ovocné a v oleji ucítíte zelené listy rajčat, samotná zelená rajčata, čerstvě posečenou trávu, zelené banány a náznaky bazalky a špenátu. Hořkost tohoto olivového oleje je střední a má poměrně vysoký podíl polyfenolů. Picual je nejrozšířenější španělská odrůda pocházející z Andalusie. Je perfektně přizpůsobená klimatickým podmínkám, které vládnou na farmě Casas de Hualdo.

Párování Picualu s jídlem

Picual je skvělý v kombinaci se zeleninovými saláty, restovanou zeleninou, s čerstvým chřestem. Ideální je pro přípravu lososa, tuňáka, pečeného masa, plněných lilků, zelí a hub s česnekem. Také skvěle dochutí těstoviny, paellu, rizoto a další rýžové pokrmy. Vyzkoušejte s masovými kuličkami v kombinaci s rajčatovou omáčkou.

Příběh farmy Casas de Hualdo

Zemědělská farma Casas de Hualdo leží asi 100 km jihozápadně od Madridu, nedaleko krásného historického města Toledo. Podnebí v této oblasti je drsné, léta jsou zde horká a suchá a zimy velmi studené. Svůj podíl na tomto počasí má i nadmořská výška, protože olivové háje se nachází ve výšce 400 až 600 metrů. Suchá a mírně zvlněná krajina je ovlivněna řekou Tagus, která zde vytváří mikroklima, podporující překvapivě různorodou faunu a flóru.

Casas de Hualdo se neorientuje jen na pěstování olivovníků, ale na zdejší farmě se pěstuje i kukuřice, vojtěška, ječmen, pšenice hrášek nebo pistácie. Tyto plodiny nejsou určeny jen na prodej, ale velká část úrody se spotřebovává na farmě. Hospodářství zde funguje jako uzavřený cyklus. Obiloviny a vojtěška slouží ke krmení ovcí Manchego, původní plemeno ovcí, které se na farmě chová. Hnůj od ovcí se používá pro hnojení olivovníků a dalších plodin. V olivovém háji roste tráva, která se čas od času pokosí a zbytky trávy slouží jako hnojivo. Podobně se nakládá i s klíčky či větvemi, které se drtí a znovu vrací živiny do půdy.